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はなまるマーケット 【モズク丼】レシピ




2012年5月8日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット

~モズク・メカブ~

はなまるマーケットでは、今が旬のモズクとメカブを使った料理をいくつか紹介していました。

糖や脂質を巻き込み、体の外へ排出する。脂肪の蓄積を抑える効果があるというから、カロリーをリセットしてくれるありがたい食材だそうです!!

生のもずくが、手に入るこの時期だからこその【モズク丼】を私は作ってみました。

ところが、汁気が少ない(^_^;) 片栗粉を合わせている為か、とにかく水分が少なくドロッとしてます。

ショウガの絞り汁を少し減らしたからでしょうか(・・? 結局、片栗粉、ショウガを抜いた合わせ調味料を倍にして作りました。

味はもずくだけではない、いろんな野菜や肉の旨味があって、予想以上に美味しかったです。ご飯にも合うし、つまみにもなるひと品でした。

【モズク丼】レシピ
 (沖縄県国頭村立学校給食センター 栄養士 伊礼智子さん)

<材料>  2人分(1人分378kcal)

生モズク…80g
豚ひき肉…50g
タマネギ…1/4個
ニンジン…1/4本
ピーマン…1個
コーン…20g

(合わせ調味料) 
 しょう油…小さじ1
 みりん…小さじ1
 酒…小さじ1
 砂糖…小さじ1/2
 ショウガのしぼり汁…大さじ1
 片栗粉…小さじ1

【モズク丼】の作り方は、続きに書きました。
     

はなまる もずくの沖縄風おやき

mozukuoyaki2009年7月8日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる レシピ
 ~もずく~

もずくをおやつ感覚で食べる【もずくの沖縄風おやき】 はなまるマーケット・とくまるレシピで紹介していたので、気になる~と思って、数あるもずくレシピの中から1番最初に作ってみました。

【もずくの沖縄風おやき】レシピ

<材料> 4人分

もずく酢・・・240g(3パック)
小麦粉・・・大さじ3
長イモ・・・150g
卵・・・2個
塩・・・少々
サラダ油・・・適量

<作り方>

1.もずく酢をもずくと酢に分けて、もずくを2~3cmに切り、小麦粉をまぶしてなじませておく。
※もちもち食感が楽しめる

2.1にすりおろした長イモ、卵、塩を入れて、粘りが出るまで混ぜる。
 
3.フライパンに油をひいて熱し、2の衣を流し入れ、薄くのばしたら中強火で焼く。端が少し泡立ってきたら裏返し、両面焼いて完成。
※お好みで豚肉、みそ、キムチ、キュウリ、レタス・・・などを巻いてお召し上がりください。

もずくと分けた酢に、しょう油を少し加えてつけダレにしましたが、きゅうりとカニかまぼこを巻いたので、マヨネーズも合っておすすめです★★★

前回、沖縄の旅でレシピ紹介の【もずくドレッシング】。大変好評のため今回の放送でも再紹介していました。⇒ 【もずくドレッシング】のレシピはこちらです

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