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やってTRY!【レンコンのはさみ揚げ】噂の!東京マガジンレシピ

レシピ やってトライ れんこんのはさみ揚げ


2013年9月8日(日)
TBSテレビ

噂の!東京マガジン
やってTRY!

~レンコンのはさみ揚げ~

噂の!東京マガジンでは、【レンコンのはさみ揚げ】をやってトライ!していました。(11人中、1人が成功)。

渋い和食のおかず。「知らない」というトライ娘が多かったようです(^_^;) 私も、大人になってから食べたかも♪

今回のレシピは、レンコンの両面に肉だねをぬってから合わせる。というところがポイントでした。なるほど!片面でないところが、穴にもしっかり肉だねが入るし、密着も良さそう!

作ってみました。挟んだシソや海苔が、断面のアクセントになってます。が、せっかくの肉だねの密着を弱くしているようです(^_^;) 剥がれてしまうものもありました、残念(T_T)

肉だねよりも小さめのシソや海苔にしてみるとか、肉同士が合わさる工夫が必要かと思います。食べてシソや海苔の存在はあまり感じなかったので、無くてもよかったかなという感想です。

赤坂「弥市」さんの【レンコンのはさみ揚げ】レシピ

<材料> 2個分

レンコン(7~8mm)…4枚
片栗粉…適量 ※小麦粉でも可

(あん)
鶏ひき肉…100g ※豚肉でも可
味噌…小さじ1
溶き卵…少々(小さじ1程度)
大葉(or海苔)…1枚ずつ

(みぞれ天つゆ)
昆布とカツオの合わせだし…100cc
しょう油…25cc
みりん…25cc
大根おろし…両手で一杯程度
おろし生姜…少々

【レンコンのはさみ揚げ】の作り方は、続きに書きました。
     

【エビマヨ】噂の!東京マガジン・やってTRY!レシピ




2013年5月5日(日)
TBSテレビ

噂の!東京マガジン

~やってTRY!~

噂の!東京マガジンでは、子供も大人にも大人気の【エビマヨ】をやってトライ!していました。

エビ選びやマヨネーズソースの扱い方が難しかったようで12人中、2人の成功となりました。

ちなみに、今回の【エビマヨ】レシピは、立派なブラックタイガーを使用。身が縮まらないよう、細かい切り込みを入れる点がポイントでした!

丸めて揚げるので、身の縮まりを防げた、かハッキリ分かりませんでしたが(^_^;)、噛み切りやすく食べやすかったです。

ちなみに、ソースは1人分の量で、2人分に十分な量のソースが出来上がりました。レモンで爽やか!我が家は練乳を省略したので、よりしつこくなく良かったです♪

横浜中華街「四五六菜館」孫関義オーナーシェフの【エビマヨ】レシピ

<材料> 1人分

ブラックタイガー…3尾
片栗粉…適量
塩・こしょう…各少々
紹興酒…適量

(ソース)
マヨネーズ…70g
ケチャップ…大さじ1
加糖練乳…小さじ2(私は、省略)
砂糖…小さじ2
レモン果汁…少々

(トッピング)
レモンの皮(すりおろし)…少々

【エビマヨ】の作り方は、続きに書きました。
     

【しらすおろしのパスタ】噂の!東京マガジン・やってTRY!レシピ




2013年3月10日(日)
TBSテレビ

噂の!東京マガジン

~やってTRY!~

噂の!東京マガジンでは、旬のしらすを使った【しらすおろし】をやってトライ!していました。簡単ですがお父さんのお酒のあてのようで、20歳前後の子には、あまり馴染みがなかったかもしれませんねぇ(^_-)-☆ 


その、しらすおろしを合わせたパスタ【しらすおろしのパスタ】を放送では紹介していました。ポン酢でさっぱり、しらすの塩気とバターのコクもあっていいです!

これは、二日酔いの朝からでも食べられそう(笑) 夏の暑いときや夜食にも良さそう(^O^)/ 簡単でとっても気に入りました♪♪♪

「AU GAMIN DE TOKIO」(オー・ギャマン・ド・トキオ) 木下威征(たけまさ)オーナーシェフの【しらすおろしのパスタ】レシピ

<材料> 1人分

パスタ乾麺…60g
大根おろし…100g(水をきらない状態で)
しらす…30g
大葉(千切り)…約2枚分

ポン酢…大さじ2
塩…ひとつまみ
昆布茶…ひとつまみ
無塩バター…8g

【しらすおろしのパスタ】の作り方は、続きに書きました。
      

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