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はなまる ご当地やきそば【つゆ焼きそば】レシピ

tuyuyakisoba2009年7月13日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる レシピ
 ~焼きそば~

ご当地焼きそばで有名な静岡県富士宮市の富士宮焼きそばにつづく、今回は青森県黒石市の黒石つゆ焼きそばを家庭でも作ってみよう!と、はなまるマーケットでは【つゆ焼きそば】を紹介していました。

本来、黒石つゆ焼きそばは、太い平麺を使った、甘辛ソースたっぷりの焼きそばに、 鶏と煮干しベースのスープをかけていますが、市販の焼きそば麺を使ったつゆ焼きそばのレシピです。

【つゆ焼きそば】津軽らぁめん ねぶた屋 トミちゃんのレシピ

<材料> 1人分

タマネギ・・・1/4個
もやし・・・1/3袋
キクラゲ・・・適宜
焼きそば麺・・・1玉
とんかつソース・・・1/2カップ
鶏がらスープの素・・・大さじ2

<作り方>

1.油をひいたフライパンに、タマネギ、もやし、細く切ったキクラゲを中火で、軽く炒める。(炒めすぎないように)

2.焼きそば麺を入れたら、とんかつソースを加えてほぐしながら、麺にからませる。
※ほぐし水は使わない

tuyuyakisoba13.麺がほぐれて、ちょっと硬めの焼きそばができたら、鶏がらスープの素をお湯(300cc)で溶かしたスープを加えて、 強火にします。

4.沸騰したら、火を止め、器に盛りつけ、刻んだネギ、お好みで揚げ玉をのせ、完成!

このレシピは、とんかつソースで麺をほぐすところが特徴ですが、思ったよりほぐれにくので、麺をまず電子レンジで加熱(1玉30秒)した方がよさそうです。

ちなみに、外見は「山菜そば?!」のようですが、紅ショウガが合ってやはり「焼きそば」・・・ですかねぇ~【サラダ焼きそば】【みそ焼きそば】と同様、美味しかったですよぉ(⌒∇⌒)

 

はなまる ニンニクポン酢しょう油

ninnikuponzu2009年6月16日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまる レシピ
 ~ポン酢しょう油~

市販のポン酢しょう油にひと手間を加える、アレンジポン酢しょう油が大ブーム! その「ひと手間」が、なんと「ケチャップ」 \(◎o◎)/ 気になる~!ということで、早速作ってみました

【ニンニクポン酢しょう油】レシピ (写真左手前)

<材料>

  • ポン酢しょう油・・・1カップ
  • ニンニク(みじん)・・・小さじ1
  • ハチミツ・・・大さじ2
  • ゴマ油・・・少々
  • ケチャップ・・・大さじ2←プロの技
  • お好みでコチュジャン・・・ピリっと大人の味に~


    <作り方>

    1.ポン酢しょう油にみじん切りにしたニンニク、ハチミツ、ゴマ油、ケチャップを加え混ぜ合わせれば、完成!

    ※冷しゃぶのつけダレの他に、炒めものなどにも使える万能調味料です。冷蔵庫で1か月ほど保存可能

    今まで「冷しゃぶサラダ用」にドレッシングを別買いしていましたが、これからは、「ポン酢しょう油」1本で足りるので、冷蔵庫もスッキリして嬉しい(⌒-⌒)


    それにしても、カルボナーラも作れちゃうし、「ポン酢しょう油」は幅が広くてマルチですねぇ! たまげたw(゚o゚)w オオー!

    【冷製カルボナーラ】 ⇒レシピはこちらです

    ザーサイルースーしょう油冷やし中華【麺】

    zasai2009年6月8日(月)
    TBSテレビ
    はなまるマーケット
     
    とくまる レシピ
      ~冷やし中華~

    「定番よりも簡単で美味しい!おウチ冷やし中華」の新アイデアを

    はなまるマーケット・とくまるレシピでは、紹介していました。

    それも、具材を混ぜて麺にのせる、『混ぜのせ』スタイルというから、びっくり\(◎o◎)/

    この新しいスタイルで、冷やし中華の定番のしょう油ダレをもっとおいしく「ひと工夫」

    プロの味【ザーサイルースーしょう油冷やし中華】をはなまるマーケット・とくまるでは、紹介していたので作ってみました!


    【ザーサイルースーしょう油冷やし中華】
    レシピ

    <材料> 2人分
     

    • 中華麺・・・2玉
    • ごま油・・・小さじ2(1人前に対して小さじ1)
    • ザーサイ・・・50g
    • 豚ばら肉・・・100g
    • 大根・・・1/5本
    • 水菜・・・1/2束 (私は、カイワレを代用)
    • 万能ネギ・・・1/2束
    • サラダ油・・・大さじ1

     【タレ】

    • しょう油だれ・・・2袋
    • ショウガ(すりおろし)・・・小さじ2 「ひと工夫!」
       

    <作り方>

     1.ザーサイ、水菜は食べやすい大きさにざっくりと切り、大根は短冊切り、万能ネギは小口切りにしておく

     2.豚ばら肉は、ボイルし食べやすい大きさに切っておく

     3.ボウルに1.2の具材を入れたら、フライパンで熱したサラダ油をかけてよく混ぜ合わせる。
       ※コクと香味野菜の香りが引き立ちます

     4.たっぷりの湯で茹であげた麺を冷水でしめた後、よく水をきり、ごま油小さじ2を馴染ませる
       ※麺のくっつき、のびを防ぎ、風味を増します

      麺を器に盛り、3の具材をその上に盛り付ける

     5.タレにはショウガ(すりおろし)を混ぜ合わせ、4.にまわしかけて完成!
       ※味がキリっとしまります

    今回の「混ぜのせ」スタイルの冷やし中華は、サラダ感覚でいっぱい野菜を食べれてヘルシーですね

     基本の【混ぜのせ冷やし中華(しょう油だれ)】レシピはこちら

     ひと工夫【シーフード混ぜのせゴマ冷やし中華】レシピはこちら

    盛りつけも定番のように、麺にそわせて「きれいに」と気を使わなくていいから、本当に気楽に作れて、食べる時に混ぜる手間もかからない!

    目から鱗(うろこ)のおすすめの冷やし中華でした。お試しくださ~い

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