「エビチリ」タグの記事一覧

２０１４年２月１８日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～エビ料理を極める！～

はなまるマーケットでは、エビ料理を極める！ということで、エビを使った料理をいくつか紹介していました。

冒頭から気になったのが、定番！【エビチリ】。

しっかり卵白を染み込ませることで、身が縮まらずに大きいエビのまま!!と放送していました。本当でしょうかぁ

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
むふふ(*^。^*)　たしかに元のサイズをキープしたままのように見えて嬉しいですぅ!!
放送では、存在感のある大きなエビで作っていました。
私はやや小さいエビを使いましたが、卵白をよく溶いてから、少しずつまとわせた効果がありました。

プリッと歯応えも良くて、今までで１番美味しく出来たかも!(^^)!
ご飯もすすんで、大満足のエビチリです＼(^o^)／

これからは、下ごしらえの卵白を丁寧にしたいと気付かされた作り方でした♪

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２０１３年１２月２日（月）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～コレおいしい！～

はなまるマーケットでは、四川料理でお馴染み陳建一さんが、【オレのエビチリチーズ】を作っていました。

名前から想像出来るように、とろ～りチーズをトッピングします。バゲットにのせて洋風に仕上げる、陳建一さんが自宅で作るエビチリレシピだそうです。

★実際に作ってみました!!★

ご飯や麺類にも合う。と放送していたので、我が家ではご飯の上にのせてエビチリ丼にしてみました。

フレッシュなトマトや豆板醤で、やや大人っぽい味の仕上がりでした。我が家好みに、少しケチャップを多くして、ご飯にも合いました♪

素揚げのナスがとろりとして、ブリッとしたエビと違う食感もよかったです。ボリュームも増して満足のエビチリでした(^O^)／

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２０１３年９月１９日（木）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：寺田真二郎さん（料理研究家）

ＮＨＫあさイチごはんでは、「アボカドを使った料理を教えて欲しい！」というリクエストに、【アボカドとえびのチリソース】を作って紹介していました。

エビチリとアボカド？？？初めての組み合わせで、私も興味津々です！！早速、作ってみました。見た感じの色合いが、ややキツイ感じもありますが(^_^;)、アボカドがとろっとして、エビの食感との違いを楽しめました。

アボカドが加わって、マイルドな味になるし、ボリュームもアップするので「いいかも」です！個人的には、シンプルな【エビチリ】で、エビを沢山食べるのがいいですね（笑）

同日放送紹介の【アボカド春巻】こちらも作りました（上写真：右奥）⇒作り方はこちらです

【アボカドとえびのチリソース】レシピ

＜材料＞　４人分

えび･･･（大）8匹
アボカド･･･（大）1コ

サラダ油･･･大さじ1
塩、黒こしょう（粗びき）･･･各適量
かたくり粉･･･大さじ1
酢･･･小さじ1

（Ａ）
ねぎ（粗みじん切り）･･･1/2本
にんにく（すりおろし）･･･小さじ1/2
しょうが（すりおろす）･･･　小さじ2
トーバンジャン･･･少々

（B）
トマトケチャップ･･･大さじ4
酒･･･小さじ2
砂糖･･･小さじ4
水･･･200ml
塩･･･小さじ1/2

（水溶きかたくり粉）
水、かたくり粉･･･各大さじ1

【アボカドとえびのチリソース】の作り方を　続きに書きました。
　　　　　

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