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男子ごはん・ケンタロウ流【ふわふわ卵のオムハヤシライス】レシピ




2009年1月25日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

~オムレツハヤシライス~

料理研究家・ケンタロウさんのレシピ本、『ケンタロウの洋食 ムズカイシイことぬき!』の中から【ハヤシライス】をみつけました。

そして、料理番組『男子ごはん』でも、以前、同じハヤシソースを使ってオムレツ&ハヤシライスのダブルで嬉しい【ふわふわ卵のオムハヤシライス】を作って紹介していた。ということを知り、今ごろですが私も作ってみました。

ソースにはトマトジュースが入って、さらりと軽め。番組では、卵を少し焼き固め、パタンパタンと折ってオムレツにする。となっているので、仕上がりが恐らく違ってますが、ふわとろの卵とハヤシライスが、よく合って良かったです)^o^( 

ケンタロウ流【ふわふわ卵のオムハヤシライス】レシピ

<材料> 4人前

(ハヤシソース)
牛肩ロース薄切り肉…250g
玉ねぎ…1個
サラダ油…大さじ1/2
バター…大さじ2
赤ワイン…1/4カップ

(A)
デミグラスソース…1缶(290g)
水…1カップ
トマトジュース…1缶(190g)
ウスターソース大さじ1
ケチャップ…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
インスタントコーヒー…少々

(オムレツ)
卵…6個
牛乳…大さじ1~2
砂糖…小さじ1
塩…2つまみ
サラダ油…適宜

ケンタロウさんの【ふわふわ卵のオムハヤシライス】の作り方は、続きに書きました。
     

ケンタロウ流【ロールキャベツ】レシピ

~ロールキャベツ~

料理研究家のケンタロウさんのレシピ本『ケンタロウの洋食 ムズカイシイことぬき!』。このレシピ本は、見ているだけでも楽しめます!(^^)!

その中に、いろんな味の【ロールキャベツ】が掲載されています。キャベツもお肉も食べられるから、【ロールキャベツ】いいですよねぇ~私も大好きです!!

実際に作ってみました・・・

今回、私は、デミグラスソース味にしてみました。濃厚ですー(*^。^*) キャベツを焼いた香ばしさもプラスされてます。トマトジュースに代わって、生のトマトを潰してみるのも、あっさりフレッシュ感が出ていいかなぁ~とも思いました。

ケンタロウ流【ロールキャベツ】レシピ

<材料> 4人分(4個)

キャベツ…1個(私は1個につき葉2枚)
合びき肉…200g
タマネギ…1/2個(みじん切り)
パン粉…カップ1/2
卵…1個
サラダ油・バター…各大さじ1

(A)
塩…小さじ1/2
ナツメグ…小さじ1/2
こしょう…少々

(B)
デミグラスソース缶…1缶(290g)
トマトジュース…1本(190g)
水…カップ1
酒・ウスターソース…各大さじ1
塩・コショウ…各少々

(トッピング)
生クリーム…適量(私は、省略)

ケンタロウ流【ロールキャベツ】の作り方は、続きに書きました。
     

ケンタロウ流【和風ミートローフ】男子ごはんレシピ


2011年12月25日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

~ミートローフ~

男子ごはんでは、ケンタロウさんと国分太一さんが、【和風ミートローフ】を作って紹介していました。

クリスマスやお正月用などのパーティーメニューにどうぞ。ということなので、年明けに私は作ってみました。

新年明けましておめでとうございます。今年も料理番組を参考にさせてもらって、できる限り手作り挑戦したいと思います。そのためにも、胃腸を大事に『健康第一』で今年も過ごしたいです(*^_^*)

私のアレンジで、付け合わせが洋風な感じになりましたが、和風のミートローフということで、具材にはひじきやレンコンなど入ります。ごまの香りと銀杏の食感がよかったです!切った断面から銀杏が、コロコロと外れて少し面倒ですがね(^_^;)

ケンタロウ流【和風ミートローフ】レシピ

<材料>  4人分

牛挽き肉…150g
鶏挽き肉…150g
豚挽き肉…150g 

ひじき(乾燥)…大さじ山盛り2(約8g)
レンコン…100g
にんじん…1/2本
インゲン…1/2パック
玉ねぎ…1/2個
銀杏(水煮)…約15個
オリーブ油…適宜 

(a)
 
  パン粉…1/2カップ強 
  牛乳…60cc 
  卵…1個 


(b)
 
黒炒りごま…大さじ1 
白炒りごま…大さじ1 
酒…大さじ1/2 
砂糖…小さじ1 
ごま油…小さじ1 
塩…小さじ1/2強 
しょうゆ…小さじ1/2 
山椒粉…小さじ1/4 
こしょう…適宜 


(マヨソース)

マヨネーズ…大さじ4
牛乳…大さじ2 
和からし…小さじ1 
塩…2~3つまみ 
こしょう…適宜 

ケンタロウ流【和風ミートローフ】の作り方は、続きに書きました。
    

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