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はなまるマーケット究極の【チャーハン】レシピ

レシピ チャーハン2014年3月10日(月)

TBSテレビ

はなまるマーケット

~はなまる集大成!究極のチャーハン~

はなまるマーケットでは、はなまるマーケットの集大成ということで、中国料理「美虎」さんの五十嵐美幸オーナーシェフが、スタジオで生クッキング!

究極の【チャーハン】を紹介していました。

味噌漬けした豚肉が味のポイント!香りづけの醤油を少し、塩は使いません。

パラパラでしっとり、ふっくら!そして、香り立つ極上チャーハンとのことです。

薬丸さんの「これ、おいしい!」のコメントが出ていて、とっても気になります!

実際に作ってみました!!

<感想>

味見の段階で、味が薄いように感じました。

でも、実際に食卓で食べたら、丁度いい味付けでした。

噛むごとに豚肉から、ほのかなみそ味がして下味が効果的!

作り方も、少し変わっていました。

1分炒めるだけで、ほとんど、フライパンを振りません。

その上、鶏がらスープを加えて蓋して蒸し焼きします。

チャーハンで、蓋をするっておどろきですよね\(◎o◎)/!
しっとり、ふっくらは大丈夫そうですが、パラパラになるのかなぁ?と少し不安が…。

火力などの違いがありますが、卵と和えたご飯が、1分ほどでは少しベタついていました(^_^;)

そのため、私はさらに1分ほど炒めてから蒸し焼きにしました。

おかげで、ほどよくパラパラで、しっとりともするチャーハンに仕上がりました(^O^)/

ハムや焼豚で作るお馴染みのチャーハンもいいですが、ほんのりみそ味を感じるチャーハンも今度いかがでしょうか♪

新チューボーですよ!【五目炒飯】レシピ

レシピ チャーハン2014年2月15日(土)
TBSテレビ
新チューボーですよ!

~五目炒飯~

新チューボーですよ!では、ゲストにジャングルポケットさんを迎えて、【五目炒飯】を作っていました。

具材を小さく切って分かりづらいかもしれませんが、チャーシューとエビ、アスパラガスの入った贅沢なチャーハンです。パラパラに仕上げます!

実際に作ってみました!!

<感想>
放送を見ていた時には、チャーシューを自分で作ってみようか?と思ったのですが、
いざ、買い出し&作る段階になって、面倒ーーーっ(^_^;)
なので、市販の焼豚を買って作りました。
それでも、エビの旨みも合わさって、味に深みが出て美味しいです(*^。^*) 贅沢感がありますね。

ご飯をよーく炒めてから、具材を加えるところがパラパラのポイント!
とにかく炒めて、水分を飛ばしダマを少なくしてみました。
まぁまぁパラパラに出来たように思います♪

モーニングバード!コウケンテツさんの【パラふわチャーハン】レシピ

レシピ チャーハン2014年1月29日(水)
テレビ朝日

モーニングバード!
プロ技キッチン

モーニングバード!のプロ技キッチンのコーナーでは、コウケンテツさんが【パラふわチャーハン】を紹介していました。

名前から想像できるように、パラパラでふわっと口の中で広がるチャーハンに仕上げます。

実際に作ってみました!!

<感想>

お椀に詰めてから盛り付けます。
パラふわを意識して、あまりギュッと詰めませんでしたが、お店で食べるような見た目に近づきますね。
えびも入るので、よりリッチ感が増したようで、見た目から期待大です!(^^)!

お椀を少しそのまま置くことで、ふわっと蒸されてふわっとなる。とのことでした。
意識して食べたからかもしれませんが(^_^;)
パラパラの他にふわっも感じられたように思います。

ちなみに、チャーシューに代わってハムなどでもOK!と放送していました。
私は、栗原はるみさんのレシピ【簡単チャーシュー】を使いました。
このチャーシューは、パパッと作れるレシピなので重宝でオススメです♪

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