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NHKあさイチ・落合務シェフの【野菜たっぷりガスパチョ風鍋】レシピ




2013年1月22日(火)
NHKテレビ

あさイチ

夢の3シェフ競演 脱マンネリ 究極の3シェフ鍋

NHKあさイチでは、マンネリの鍋料理を夢の3シェフのレシピで脱マンネリしましょう!と和風・中華・イタリアンの3種類の鍋を紹介していました。

その中から、落合務シェフの野菜がたっぷりの食べられる【野菜たっぷりガスパチョ風鍋】を私も作って食べてみました。 

トマトスープに、かぶや白菜などの冬野菜を加えてるところが、ポイントです!! 

残念ながらカブが手に入らなくて大根を代用。魚介に代わって、ソーセージや豚肉と手軽な具材で私は作りましたが、おいしい(*^。^*) コクと甘みを感じるとまとスープで美味しかったです\(^o^)/

 最後は、『チーズリゾット』でしめました♪ これが、楽しみで作ったようなもので・・・やっぱり期待通り、とろけるチーズがたまらない!最後まで飽きない充実のトマト鍋でした♪

イタリアン・落合務さんの【野菜たっぷりガスパチョ風鍋】レシピ

<材料> 3~4人分

(スープ)
白菜・・・3枚
かぶ・・・2コ
セロリ・・・1/4本
たまねぎ・・・1/2コ
にんにく・・・1かけ
塩・・・小さじ1強
オリーブ油・・・100ml
トマトジュース(無塩)・・・800ml
バジルの葉・・・3枚
一味とうがらし・・・適量

(具材)
むきえび・・・16匹
ほたて貝柱・・・4コ
いか・・・2はい
きのこ(2~3種類)・・・あわせて250g
黄にら・・・1ワ
春菊・・・1/2ワ

(しめのリゾット)
ごはん・・・200g
塩・こしょう・・・各少々
パルメザンチーズ(すり下ろし)・・・40g
バター・・・30g(もしくは、オリーブ油)
モッツァレラチーズ・・・150g(もしくは、とろけるチーズ、ピザ用チーズなど可)

【野菜たっぷりガスパチョ風鍋】の作り方を 続きに書きました。
     

5LDK~恋めし~眞鍋かをりさん&優木まおみさん【特製!!トマト鍋&はなまる・オムライス風リゾット】レシピ

tomatonabe2009年10月29日(木)
フジテレビ

5LDK
~恋めし~

眞鍋かをりさんと優木まおみさんが、「アラサー会」に松岡昌宏さんを勧誘?恋めしに【トマト鍋】を作っていました。味のポイントは、なんと「さきいか」!!!つまみながら、ゆっくりと鍋を囲むのもいいですねぇ★★★さきいかが、いいダシ?いい噛み応えがあって想像以上に美味しかったです(⌒~⌒)

【アラサー会特製!!トマト鍋】レシピ

<材料> 3~4人分

トマトジュース(無塩)…600cc
水…100cc
ホールトマト…2個
さきいか…ひとつまみ
コンソメ…小さじ2
塩…適量

ズッキーニ…1/2本
タマネギ…1/2個
じゃがいも…1個
キャベツ…3枚
ソーセージ…3本

鶏モモ肉…1/2枚
絹豆腐…1/2丁
サラダ油…少々

黒コショウ…少々
粉チーズ…少々

<作り方>tomatonabe1

1.鍋にトマトジュース、水を入れて火にかける

2.1の鍋にホールトマト、さきいか、コンソメ、塩を加え入れる

3.ズッキーニは、1cmくらいの輪切り、タマネギはくし切り、じゃがいもは皮をむいて1/4くらいの大きさに、キャベツはざく切りにする。 

4.フライパンにサラダ油を熱し、ひと口大に切った鶏モモ肉、豆腐を手でちぎって炒める(私は豆腐を包丁で切ってますが)

5.鍋に3の具材を加え煮込む(しめじを追加してます)

6.4で炒めた鶏モモ肉、豆腐も鍋に加えて煮込む。具材に火が通ったら、黒コショウ、粉チーズをかけて完成!

ちょうど、はなまるマーケット・とくまるレシピでも鍋特集を放送していました(10月30日:金曜日)
 「トマト鍋のシメは、オムライス風リゾットで」ということで
 ↓  ↓
【オムライス風リゾット】とくまるレシピ

<材料>  2人分
 
ご飯・・・2膳 tomatonabe2
チーズ・・・30g
卵・・・2個

<作り方>

1.残ったスープを沸騰させたらご飯を入れて、汁気がなくなるようにリゾット状になるまでかき混ぜながら、煮詰めていく。
 
2.弱火にして1の鍋にチーズをかけて、溶き卵を加え、蓋をして5分蒸し焼きにし、卵の表面が半熟状になったら火を止めて完成!

「オムライス風リゾットを食べるためのトマト鍋」と言うほど(薬丸さん)、本当!トマトの酸味とチーズのコクがとっても美味しかったです!!! 
 

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