「メンチカツ」タグの記事一覧

噂の!東京マガジン【メンチカツ】やってTRY!レシピ

レシピ メンチカツ2014年5月25日(日)

TBSテレビ

噂の!東京マガジン

やってTRY!

~メンチカツ~

噂の!東京マガジンでは、ガッツリ!食べ応えある【メンチカツ】をやってトライ!していました。

ハンバーグのような肉だねに衣をつけて揚げるメンチカツ、贅沢なおかずですよねぇ(*^。^*)

実際に作ってみました!!

<感想>

作ってみました。

放送では、手のひらサイズのとっても大きなメンチカツでした。

私は1人分は放送のように大きなままで、もう1人分を2等分しました。

上写真は、その2等分した方のメンチカツです。

0.5人分になりますが、十分な大きさに仕上がりました。

玉ねぎを少し加えただけの、キャベツが入らないメンチカツになります。

なので、肉っぽさを味わえました。

そして、生パン粉や牛乳、生クリームも入る肉だねで、やわらかくもありました。

ソースは、デミグラスソース缶のほかに赤ワインやウイスキーなど加えます。

私は残念ながら、レシピのケチャップとウスターソースのみで作りました。

やや濃いめなので、生クリーム(コーヒーポーションですが)も加えて。

それでも、なんだかおいしい(*^。^*)

普通のソースよりも、オシャレに格上げしたようなメンチカツで大満足でした♪

NHKきょうの料理【キャベツメンチカツ】レシピ

レシピ メンチカツ2014年4月7日(月)

NHKテレビ

きょうの料理

講師:脇 雅代

NHKきょうの料理では、いつもの味に春野菜プラス!ということで、【キャベツメンチカツ】を紹介していました。

料理のネーミングで分かるように、いつものメンチカツにキャベツも入ったレシピです。

春キャベツでやわらかく、甘みも感じられるメンチカツに仕上がるよう。

「キャベツを食べるためのメンチカツと思って。」とのことでした。

実際に作ってみました!!

<感想>

作ってみました。

白いご飯にももちろん合いましたが、パンにもサンドして、

このメンチカツを2度楽しみました♪

揚げものが苦手で、またまた焦げ気味ですが(^_^;)

中は、しっかり火が通ってよかったです。

メンチカツはとくに外側だけ焦げて、中が半生ということありますよね(T_T) 
でも、レシピ通り6等分すると、かわいい小さめのメンチカツになります。

なので今回、半生は避けられるかと思います。

ちなみに、放送では肉だねが驚くほどシャバシャバ(@_@;)

私は、成形の不安と肉っぽい感じに仕上げたかったので、

レシピよりも、合びき肉をやや多めで作りました。

キャベツの葉の中側を使ったこともあって、 私の場合、
キャベツが入ってることが、あまり分からない断面です。

レシピ通り作ると、断面が青々として、キャベツがたっぷり!となります。

カサ増しになって、お助けレシピでもあるかもしれません(^_-)-☆

NHKあさイチ【メンチカツ】レシピ

レシピ メンチカツ2014年1月7日(火)
NHKテレビ
あさイチ

解決!ゴハン
ゲスト:藤野嘉子さん(料理研究家)

NHKあさイチでは、「ジューシーでおいしいメンチカツを教えて!」というお悩みリクエストに、失敗しない!【メンチカツ】の作り方を紹介していました。

失敗しないコツは、肉をよく練ること。小麦粉と卵の2度付けすること。

そして、衣付けしたら、少し休ませてから揚げる点も、ひび割れることなくジューシーなメンチカツが出来るポイント!とのことです。

実際に作ってみました!!

<見た目>
やや、焦げ気味ですが、なんとか、ひび割れせずに揚がりました。
中がジューシーか、割るのがドキドキです(*^。^*)

<味>
割ってみたら、なかなかジューシーに出来上がってます!! 
2度付けの衣が、しっかりと肉汁をガードしてくれたみたいです。
揚げものが苦手な私も、これは嬉しいー成功です!(^^)! 

<感想>
失敗しない!と放送で字幕が出ていました。

でも、ひびが入って割れちゃうこともあります。
その時は、油から取り出してオーブントースターで加熱して。

とも放送していました・・・(^_^;)

メインのおかずだから、絶対に失敗したくないなぁ!
でも、反対に、ヒビが入ったら、油で揚げ続けなくていいんだ。

という安心感というか、開き直りみたいな感覚もあって・・・
今回、いつもより気持ちをラクにして、作りました。

絶対失敗しない!とは、言い切れませんが、苦手な私もそれっぽく出来ました。
揚げたての手作りメンチカツ、ご興味ある方は、続きをご覧下さい♪

サブコンテンツ

このページの先頭へ