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NHKあさイチごはん【ニラレバ炒め】レシピ




2013年5月27日(月)
NHKテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決!ゴハン」

ゲスト:吉田勝彦さん(中国料理店オーナーシェフ)

NHKあさイチごはんでは、レバーを使った定番メニュー【ニラレバ炒め】を作って紹介していました。卵とじにしてレバーを食べやすくした【ニラレバ玉】も合わせて紹介していました。

焼き鳥では必ず「レバー」を注文して食べますが、ウチでレバニラを作るほどまでは食べないんですよねぇ(^_^;) 貧血や鉄分補給に効果がある食材ですからねぇ~【ニラレバ炒め】作って食べました。

このレシピを作ろう!と思ったのには、香味野菜の『セロリ』も入ること。そして、卵とじで、より食べやすくなる!ということでした。

っで、食べた感想ですが、『セロリ』がいい仕事してます!! レバーのクセを違うクセのあるセロリが相殺するような感じで(笑)、食べやすいです!!


卵でとじた【ニラレバ玉】を私は丼ぶりにしたのですが、玉子でまろやか、さらに食べやすくなって良かったです(*^。^*) 

ちょっと味付けが濃かったのが残念でしたが、今までで私には1番食べやすい【レバニラ炒め】かもしれません♪

【ニラレバ炒め】レシピ

<材料> 2人分

鶏レバー・・・200g
にら・・・1ワ
ねぎ、セロリ・・・各1/2本
しょうが(すりおろす)・・・小さじ1

サラダ油・・・大さじ1
酢・・・小さじ1

(レバーの下味)
酒・・・小さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
こしょう・・・少々
かたくり粉・・・小さじ2
ごま油・・・小さじ1

(合わせ調味料)
水・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
酒・・・大さじ1

【ニラレバ炒め】の作り方、【ニラレバ玉】のレシピを 続きに書きました。
     

男子ごはん・栗原心平流【レバニラ炒め】レシピ




2013年2月24日(日)
テレビ東京

太一Xケンタロウ

男子ごはん

~煮豚のチャーハン&レバニラ炒め~

男子ごはんでは、豚バラブロック肉で煮豚を作ってからの、【煮豚のチャーハン】【レバニラ炒め】を作って紹介していました。

早速、夕飯に作ってみました! 私は大人になってから、やきとりで「レバー串」を食べられるようになったので、【レバニラ炒め】にトライしてみましたが・・・。

どうなのかなぁ~? まぁまぁの出来かなぁ。主人は、レバー嫌いなので、1口食べて、「ん~やっぱり苦手だなぁ」とのこと(^_^;)  ちなみに、私は豚レバーが手に入らなくて、鶏レバーを使用。

国分太一くん(さん)が、「ぜひ、レバニラとチャーハンを一緒に作って食べて欲しい!!」とコメントしていました。【煮豚のチャーハン】は、煮豚がゴロゴロッとして、「男子ごはん」らしい取り合わせでした♪ 

栗原心平流【レバニラ炒め】レシピ

<材料> 2~4人分

豚レバー…200g
もやし…250g
ニラ…1束
しょうが(みじん切り)…1片
にんにく(みじん切り)…1片
サラダ油(レバー)…大さじ3
牛乳…適量
片栗粉…大さじ2
塩、黒こしょう…各適量

(A)
 しょうゆ…大さじ2
 オイスターソース…大さじ1
 紹興酒…大さじ1/2
 砂糖…小さじ2
 鶏ガラスープ…小さじ1/2
 片栗粉…小さじ1/2

栗原心平さんの【レバニラ炒め】の作り方は、続きに書きました。
     

ミヤネヤ!【レバニラ炒め】愛のスパルタ料理塾レシピ

rebaniraitame2010年8月24日(火)
日テレ
ミヤネヤ

愛のスパルタ料理塾
 ~レバニラ炒め~

お店で食べるようなレバニラ炒めを作れるようになりたい!という奥様からのご相談に林先生が美味しいレバニラ炒めの作り方を紹介していました。

ちょっと焦げた感じの仕上がりですが、揚げて旨みを封じ込めたレバーは柔らかく美味しかったです!あまりレバーが得意ではありませんが、しっかり下処理をしたおかげで、レバー独特の臭みなどが今までで1番、きになりませんでした★★★

林流! 【レバニラ炒め】のレシピ・作り方を続きに書きました。
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