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モーニングバード!【ロールキャベツ】レシピ

レシピ ロールキャベツ2014年4月16日(水)

テレビ朝日

モーニングバード!

プロ技キッチン

今日のモーニングバード!プロ技キッチンのコーナーでは、片岡宏之さんが、旬のうまみたっぷり!【ロールキャベツ】を紹介していました。

春きゃべつを使って、やわらかく甘みも感じられる仕上がりです。

スープはキャベツの甘さを引き立てるトマト味で紹介していました。

実際に作ってみました!!

<見た目>

早速、春キャベツを買ってきました。

キャベツとトマト、色のコントラストがいいですね(^_-)-☆

芯の部分が小さめで、軽いキャベツを選んできました。

甘みが強く、巻きがゆるい(=軽い)方が、やわらかく美味しい春キャベツだそうです。

重いのがいいと思ってましたぁ(^_^;)

たしか、レタスも巻きがフワッとゆるめの方がいいと、

以前、どこかで聞いたような気がします。同じことかな?!

<食感>

今回のロールキャベツのレシピは、

肉だねに「塩こうじ」が入るところが、珍しかったです。

一世を風靡した「塩こうじ」ですが、最近はあまり耳にしなくなりました。

我が家でも久しぶりの登場です!

塩こうじのおかげか?、とっても肉だねがやわらかいです!!

肉だねをこねた時もそうですが、煮込んだ後もやわらかい。

なんだか、思った以上に美味しくて嬉しくなりました(*^。^*)

<感想>

包む時にキャベツを長方形に切ること。も作り方のポイントでした。

驚きですよね\(◎o◎)/!

はじめての包み方です。

肉だねに両端からキャベツを押し込みます。

この巻き方なら、キャベツと肉だねが均等になって、いいですね!(^^)!

私が作っても、キレイに整いました。 これは、オススメ★★★

いっぷく【ふんわりロールキャベツ】まんぷくキッチンレシピ

レシピ ロールキャベツ2014年4月1日(火)
TBSテレビ
いっぷく

~まんぷくキッチン~

はなまるマーケットの後番組として昨日からスタートした国分太一さんの「いっぷく」。

皆さんはご覧になられましたか?

どうやら、お料理を紹介してくれる「まんぷくキッチン」というコーナーがあるようです。

今日は、スープたっぷり!の【ふんわりロールキャベツ】をスタジオで作って紹介していました。

実際に作ってみました!!

<見た目>
放送ではトッピングに、みじん切りしたトマトを飾って、おしゃれな感じに仕上げてました。
私は、手間を省いて、ウチにあったミニトマトを飾りました。

エリンギやにんじんも、私のオリジナルです。
鍋の隙間を埋めるのに、一緒に煮ました。


<感想>

お皿が華やかになって、いい感じです~♪
春キャベツを使って、ふんわりとやわらかい仕上がり。

私は半量だけ作りました。
そのため、スープたっぷり!には、仕上がりませんでしたが、
コンソメのスープが、野菜の甘みも感じられるとってもやさしい味付けです。

NHKきょうの料理ビギナーズ【ベーコンロールキャベツ】レシピ

レシピ ロールキャベツ 2014年3月6日(木)
NHKテレビ

きょうの料理ビギナーズ

~おうちで手軽にイタリアン&フレンチ~

NHKきょうの料理ビギナーズでは、春キャベツということで、【ベーコンロールキャベツ】を作っていました。

薄切りのベーコンを巻くだけの、とっても簡単ロールキャベツです。

味噌とオリーブ油で、ベーコンだけとは思えない味わいになります。

実際に作ってみました!!

気になっていて、ようやく作りました。

<見た目>
煮込みが5~6分と短いので、青々としたキャベツの色が鮮やかできれい!
私は、鍋の隙間を埋めるのに人参も一緒に煮てみました。
見た目が春らしく、やさしい印象に仕上がってます。

<感想>
1個のロールキャベツにキャベツの葉を1/2枚で巻きます。
なので、キャベツを丸ごと1個買わなくても済む!
と思って、半切りのキャベツで作りました。

ところが、まともに形の整った葉が少なく、やや難ありでした(^_^メ)
キャベツ丸ごと1個を買った方が、安心ですね。

だしが入らずに、ベーコンに薄く塗る味噌だけが調味料です。
少し物足りない感じがしました。
でも、ベーコンの旨みとほのかな味噌で、スープ感覚でいただきました(^O^)/

私は、オリーブ油を省略です。
レシピ通り作ると、もっと風味よく美味しいベーコンロールキャベツになったかなぁと思います♪

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