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NHKためしてガッテン【ぶりの塩焼き】冷凍のまま簡単レシピ




2012年3月14日(火)
NHKテレビ
ためしてガッテン

~冷凍解凍に新ワザ誕生!~

買い物に出られなくても、いつも豊富な食材で料理ができ、忙しい時の強い味方の『冷凍』。

この冷凍した肉や魚を解凍せずに、いきなり調理して「冷凍していたことを忘れるくらい、おいしい!! 」とためしてガッテンで放送していました。

ちょうど、冷凍のブリがあるので、その「いきなり焼く」調理法を私もチャレンジしてみました。時間短縮で電子レンジでの加熱ムラも流水解凍でのドリップが出ることもなく、いいです。

あまりに簡単なレシピでうろ覚えで加熱したら、間違えて少し香ばしく焼けてしまいました(^_^;) が、普通に食べられる、というか脂がのってやわらかくて美味しかったです!!


塩焼きと言いながらも、塩を使わないレシピです。しょう油やポン酢をかけていただきました♪ 

【ぶりの塩焼き】レシピ

<材料> 
冷凍したブリ(切り身)…厚み1.5cmくらいのもの
小麦粉…適量

冷凍のまま簡単!【ぶりの塩焼き】の作り方は、続きに書きました。
    

はなまる 【豚こまトンカツ】節約レシピ

komatonkatu2009年8月24日(月)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

~絶品!節約レシピ集~

節約レシピ食材トップ10&レシピ集を発表していました。その中、豚肉は、薄切り、ブロック、ひき肉にしてといろいろと使えて、トップ10入り(第6位)していました。驚きのレシピは、「小間切れ肉でとんかつ」\(◎o◎)/ 早速、チャレンジしてみました。

【豚こまトンカツ】レシピ

<材料> 2人分(小さめ)

豚こま肉・・・200g(2かたまり)

卵・・・1/2個
小麦粉・・・大さじ3
水・・・50cc

パン粉・・・適量

komatonkatu1<作り方>

1.豚小間切れ肉を2かたまりにして、サランラップなどに包み冷凍する。しっかり固まった状態のままを揚げます。
※肉が絡み合ったまま縮んでいくので、 1枚肉を使うような感覚で調理することができるkomatonkatu2

2.凍ったまま、小麦粉、卵、水を混ぜて衣をつくり、肉をくぐらせてパン粉をまぶす。
※卵が凍ってパン粉が付かないため、衣は、混ぜたものを使う

3.170度くらいの油でじっくり揚げて、完成!

たしかに「トンカツ」が出来ました!! 断面に隙間ができたので、「あれ?」と主人にはバレましたが、美味しかったです(⌒~⌒) 半値で作れるので、これはおすすめです★★★

はなまる 冷凍豆腐の煮物『【おかず】

reitofu2009年7月7日(火)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 とくまる レシピ

 ~美味しさキープ!冷凍術2~

食材を無駄にしない「冷凍」には、食材の保存ができる上に、美味しさも増す!?アメ色タマネギ(冷凍タマネギで5分)など、びっくりの冷凍術が前回のはなまるマーケット・とくまるレシピでは紹介していました。冷凍タマネギを使ったレシピ⇒ 【オニオンスープ】はこちらから


今回もまた、驚きの新事実!豆腐を冷凍しちゃいます! はなまるマーケット・レギュラーの柴田理恵さんも驚いていました\(◎o◎)/

【冷凍豆腐の煮物】レシピ

<材料> 2人分

だし・・・3/4カップ
砂糖・・・大さじ3
みりん・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
しょう油・・・大さじ2
お好みの野菜・・・適量

冷凍豆腐・・・1丁 reitofu1reitofu2

     冷凍前             冷凍4日後(くっつきましたが)

※3~4センチ角(400gの豆腐で八つ切りぐらい)に切って、保存容器に間隔をあけて並べて4日間冷凍します

<作り方>

1.鍋にだし、砂糖、みりん、酒、しょう油を入れ、沸騰したら冷凍豆腐、野菜を入れる。
※豆腐は、冷凍のまま入れます

2.落としブタをして、鍋のフタをして、5分ほど煮て完成!

豆腐を冷凍すると、湯葉のようになって、いつもの豆腐とちがって良いですね。冷凍していることで、あっという間に味がしみて、これは美味しい!その上、簡単だから超おすすめです★★★
 

ちなみに、上の写真のように、豆腐がくっついて冷凍してしまっても大丈夫でした。そのまま、鍋に入れて温まると離れましたのでご安心を~

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