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ヒルナンデス!!川越達也シェフの【シーフードカレーパスタ】レシピ


2011年10月18日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス!!

~シーフードのカレーパスタ~

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス!!』

今回は、カレーの味付けで食欲増進!シーフードの旨味をプラスしたコクのある、【シーフードカレーパスタ】を川越シェフが伝授してくれました!

冷凍のシーフードミックスで簡単にかな~。と思いきや、エビやイカを自分で下ごしらえして本格的\(◎o◎)/! 

ホタテ缶を汁ごと使うところを我が家は蒸しほたて代用で作りました。本来の味と少し違いますが、しつこくなく美味しかったです♪

【シーフードカレーパスタ】レシピ

<材料>  2人分

パスタ(1.6mm)・・・140g
塩・・・適量

エビ・・・100g(殻、背ワタを除き)
イカ(胴体)・・・100g(内臓・皮を除き)
ホタテ缶・・・1缶※カニ缶でも可
玉ねぎ・・・1/2個
にんにく・・・1かけ(みじん切り) 
赤唐辛子・・・1/2本(種を除き、輪切り)

オリーブオイル・・・適量 
オイスターソース・・・大さじ1
市販のカレールゥ(中辛)・・・1かけ(15g)
水・・・適量(放送:100ccくらい)
粉チーズ・・・適量

(トッピング)  
 パセリ・・・適量(みじん切り)
 黒こしょう・・・適量
 粉チーズ・・・適量

川越達也シェフの【シーフードカレーパスタ】の作り方は、続きに書きました。
    

川越達也シェフの【鮭とキノコのクリームパスタ】ヒルナンデス!!レシピ


2011年10月11日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス!!

~鮭のクリームパスタ~

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス!!』

今日は、旬の魚「鮭」とたっぷりのキノコを使って、【鮭とキノコのクリームパスタ】を伝授してくれました!

ポイントは白味噌を加えるところが、川越流!コク・香ばしさ・風味がアップするんだとか。私は、ウチにある合わせ味噌で作りましたが、白味噌の方が、キレイに仕上がります♪

【鮭とキノコのクリームパスタ】レシピ

<材料>  2人分

パスタ(1.6mm)・・・140g
 塩・・・適量

生鮭・・・2切れ(骨を取り除いたもの)
しめじ・・・50g
まいたけ・・・40g
エリンギ・・・2本
玉ねぎ・・・1/4個(薄切り)
にんにく・・・1かけ(みじん切り) 
赤唐辛子・・・1/2本(種を除き、輪切り)

オリーブオイル・・・適量 
塩・こしょう・・・適量
顆粒コンソメ・・・小さじ1
白みそ・・・小さじ2 ※他味噌で可
生クリーム・・・大さじ4 
バター・・・10g

(トッピング)  
 万能ねぎ・・・適量(小口切り)
 黒こしょう・・・適量

川越達也シェフの【鮭とキノコのクリームパスタ】の作り方は、続きに書きました。
    

ヒルナンデス!!川越達也シェフの【サンマとトマトソースパスタ】レシピ


2011年10月4日(火)
日テレ

ヒルナンデス!!

川越達也のcookingナンデス!!

~サンマとトマトのパスタ~

どこにでもある食材を使って10分で作れるアイデア麺料理を川越達也シェフが伝授するコーナー、『川越達也のcookingナンデス!!』

今日は、旬の魚「サンマ」を使って、相性のいいトマトと合わせた【サンマとトマトソースパスタ】を伝授してくれました!

早速、さんまを買ってきて作ってみました。トマトの酸味が効いていい感じ♪トマトがもっと多くても良かったかなぁ~ 隠し味の砂糖醤油は我が家好みで良かったです(*^。^*)

放送で川越シェフは、さんまをもう少し細かくしていました。我が家では主人が「ねこまんま」のようで好まないので(^_^;)、大きめのまま作ってみました。

【サンマとトマトソースパスタ】レシピ

<材料>  2人分

パスタ(1.6mm)・・・140g
塩・・・適量

生さんま(3枚おろし)・・・2尾
プチトマト・・・6個
玉ねぎ・・・1/4個
にんにく・・・1かけ(みじん切り) 
赤唐辛子・・・1/2本(種を除き、輪切り)

オリーブオイル・・・適量 
塩・こしょう・・・適量
しょうゆ・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1

(トッピング)  
 クレソン・・・適量(パセリを代用)
 ピーナッツ・・・適量(砕く)

 
川越達也シェフの【サンマとトマトソースパスタ】の作り方は、続きに書きました。
   

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