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NHKきょうの料理ビギナーズ【しょうがたっぷり牛丼】レシピ

レシピ 牛丼 NHKきょうの料理ビギナーズ


2013年7月11日(木)、15日(月)
NHKテレビ

きょうの料理ビギナーズ

~さっぱりVSがっつり!夏の和食~

NHKきょうの料理ビギナーズでは、「がっつり和食!」というテーマで、『夏こそ牛丼!』と【しょうがたっぷり牛丼】の作り方を紹介していました。

新しょうがを使うところが、「夏」らしいのですが・・・分量通りの生姜で作ったら、から~いっっ(>_<) 生姜がきつ過ぎます!! ご飯に盛る前に取り除きましたが、生姜の辛さは残ってしまって、メインだけに残念な結果となりました(T_T)   たまたま辛い生姜だったのかなぁ(・・?

レシピ通りだから間違いない!と疑わずに、作るのも考えものですね(^_^;) 普通の生姜で作る場合は、もっと減量が必要になりますから、ご注意ください。ご参考までに~

【しょうがたっぷり牛丼】レシピ

<材料> 2人分

牛切り落とし肉…200g
たまねぎ…1/2個
新しょうが…50g
ご飯…丼2杯分

(煮汁) 
水…80ml
みりん…カップ1/4
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ1/2

【しょうがたっぷり牛丼】の作り方は、続きに書きました。
     

グッチ裕三さんのめんつゆ&マーマレードジャムで作る【ホームラン牛丼】のレシピ・はなまるマーケット

homerun-gyudon.jpg2011年2月7日(月)
TBSテレビ

はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

~グッチ裕三のこれが使える!ミラクルレシピ!~

だし入りの「めんつゆ」を使うことで手間を省いて簡単に!

とここまでは、ありがちですが、グッチ裕三さんは、なんと「マーマレードジャム」を砂糖の代わりに使って【牛丼】を作っちゃいました!ひょ~っ\(◎o◎)/

上品な甘さで柑橘系の香りを~という面白いレシピ。

冒険だな~・・・ちょっと少なめの量で作ってみました。

ジャムの糖度で、つゆにとろみが自然について、つゆだくではありませんが、しっかり柑橘系の味、しました!

マーマレードジャムがなくて、柚子ジャムで作りました。より香りが強かったかなぁ?初めて食べる味で女性が好むかなぁ???驚きのレシピでした。

グッチ裕三さんのめんつゆ&マーマレードジャムで作る【ホームラン牛丼】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
  

ウチゴハン 【野菜たっぷり!キムチ牛丼 】レシピ

kimutigyudon2009年11月1日(日)
テレビ朝日
ウチゴハン

ゲスト:峰竜太さん

いつもの牛丼を韓国風にアレンジ、野菜がたくさん食べられる、ヘルシーな新感覚の牛丼です!
 ↓ ↓ ↓
【野菜たっぷり!キムチ牛丼 】レシピ

<材料>  4人分        
 
ごま油…大さじ1
牛細切れ肉…400g
酒…大さじ4
みりん…大さじ4
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
おろしショウガ…小さじ2
すりごま…適量

(ナムル) 
酢…大さじ1
塩…適量
もやし…240g
ゴボウ…1/2本(120g)
チンゲン菜…2株(140g) いんげんを代用してます
ニンジン…1/2本(120g)
ごま油…大さじ4
おろしニンニク…小さじ1
うま味調味料「味の素」…少々
塩…少々
すりごま…適量
 
卵…4個
塩…少々
コショウ…少々
ごま油…大さじ1

(キムチご飯) 
ご飯…600g
キムチ…200g
「ほんだし」…小さじ2
 
刻みのり…適量
キムチ…適量

<作り方>
●ゴボウはささがき、ニンジンは千切り、チンゲン菜はもやしやニンジンと同じ長さくらいに切ると良いかと思います

1.フライパンにごま油をひき、牛細切れ肉を炒める。(中火)

2.酒・みりん・しょうゆ・砂糖・おろしショウガで味付けをし少し煮詰める。最後にすりごまを加える。

3.鍋に水を沸騰させて、酢・塩を入れ、ニンジン・ゴボウ・もやし・チンゲン菜を1分ほど茹でる。茹であがったら、一旦ザルに取り出す。

4.ボウルに、3の茹で上がった野菜・ごま油・おろしニンニク・うま味調味料「味の素」・塩・すりごまを入れ、和える。
※ナムルにすることで野菜がたっぷり食べられる!

5.ボウルに、卵・塩・コショウを加え、混ぜる。フライパンにごま油をひき、卵を炒める。(中火)kimutigyudon1
(ふわとろっに仕上げたいので、半熟くらいで取り出していました)

6.ご飯に、キムチ・「ほんだし」を加え、混ぜる。
※キムチをご飯に合わせ、食べ飽きない牛丼に!

7.器に、6のキムチご飯・4の野菜・1の焼肉・5の卵を盛りつけ、刻みのり・キムチを散らして完成!

辛味が苦手な主人でも、ナムル野菜やふわとろ卵で辛味を抑えられるひと品に。「少し辛いけど食べやすい」と完食~(⌒~⌒)

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