「落合シェフ」タグの記事一覧

落合シェフ直伝【ナスとトマトのパスタ】レシピ・はなまるマーケット


2011年8月10日(水)
TBSテレビ

はなまるマーケット

とくまるレシピ

大人気のイタリア料理店、「ラ・ベットラ」の落合シェフ直伝シリーズ!

今日は、ナスを使ったパスタを伝授してくれました。

ナスは小さくなるので大きめに、と落合シェフの言うとおり輪切りでなく、縦に切るところがポイント!

早速、作ってみたら、なすの存在感があっていいです!ヴォーノ・ヴォーノ♪

ケーパーの酸味も少しあって、大人のトマト味の【ナスとトマトのパスタ】レシピ・作り方は、続きに書きました。
   

落合シェフ直伝【フレッシュトマトの冷製パスタ】レシピ・はなまるマーケット

tomato-pa.jpg2011年6月15日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ

~トマトの冷製パスタ~

大人気のイタリア料理店、「ラ・ベットラ」の落合シェフ直伝シリーズ!

「トマトの冷製パスタ」それも、普通のトマトでOK!

嬉しいじゃないですかぁ(*^。^*) 早速、作りました!

やっぱりもう熟れすぎてるぐらいのトマトを買ってきて正解!!

ハチミツのおかげもありますが、甘くて美味しい~~~っ(o^∇^o)ノ

冷製のパスタは、少なめの量で。と落合シェフの言う通り。

少ない?と思っても食べるとちょうどいいくらい!おしゃれに(?)盛り付けてみました。

前菜の【アボカドとマグロのサラダ】も、あっという間に作って、それでいて美味しそうでした。

絶対、近いうち作ります!!【フレッシュトマトの冷製パスタ】と一緒にレシピ・作り方を続きに書きました。
   

落合シェフ直伝!【スモークサーモンのクリームパスタ】レシピ・はなまるマーケット

salmon-pasta.jpg
2011年2月16日(水)
TBSテレビ
はなまるマーケット
 
とくまるレシピ
~落合シェフのスタジオ生クッキング19~

おなじみ大人気の落合務シェフが、今回はスモーク・燻製の香りをクリームソースでいただく【スモークサーモンのクリームパスタ】を作って紹介していました。

スモークサーモンをじっくり炒めて、燻製の香りを引き出し、生クリームに香りを移す火加減がポイントとのことでした。

ふむふむ・・・火加減も成功!スモークの香りがして美味しかったんです!

これが実は!ホイップなどを作る植物性の生クリームを使ったんですがね(^_^;)
(本来は、低脂肪の35%の生クリームが理想)

なので、本来のおいしさとは、大きく違うのかもしれませんが・・・。今度ゆっくり時間のある時に、もう1度作ってみようと思います。

落合シェフ直伝! 【スモークサーモンのクリームパスタ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
↓  ↓


サブコンテンツ

このページの先頭へ