TBSテレビ
はなまるマーケット
とくまるレシピ
～中華まん～
肉まんが食べたくなる季節になってきましたねぇ。司会の薬丸さんは「あんまん派」とのことでしたが、私はダントツ「肉まん派」です！！
と、生地から作る簡単で美味しい中華まんなどのレシピ本も出されてる料理研究家のウー・ウェンさんが、作り方をはなまるマーケットで紹介していました。
嬉しい～～～＼(*^０^*)／ ウチで！それも手頃な薄力粉で作れるなんて、早速、作ってみましたが・・・
作る前から「ヒダ寄せが難しそう」と予想はしていたものの、ちょっとつまんで「出来るかも」と安易に思ってしまいました。
これは、また近いうちにリベンジします！ものすごい美味しいんです！こんな見た目ですが。
生地はもっちもちしてて、中には肉汁がたっぷり！！少しずつ生地に染みてって、ん～市販品のよう(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ ←大げさか(^_^;)
ウー・ウェンさんの【肉まん】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
≪追記≫
●栗原はるみさんの【肉まん】も作ってみました。閉じ方が楽ちんでオススメです！⇒ レシピはこちらです
ウー・ウェンさんの【肉まん】レシピ
＜材料＞ 8個分（材料1/4：大１個作りました）
（生地）
薄力粉・・・200g
ドライイースト・・・小さじ1（３ｇ）
グラニュー糖（または、砂糖）・・・大さじ1
塩・・・ひとつまみ
ぬるま湯（40度程度）・・・110cc
サラダ油・・・大さじ1
（餡）
豚こま肉・・・200g
長ネギ・・・30cm
コショウ・・・少々
酒・・・大さじ1
オイスターソース・・・大さじ1/2
しょう油・・・大さじ1
ゴマ油・・・大さじ1
＊生地作り＊
１．ボウルに薄力粉、ドライイースト、グラニュー糖、塩を入れて軽く混ぜ合わせる。
＊餡作り＊
５．豚肉を1cm弱の大きさ、長ネギを1cm弱の輪切りにする。
※歯応え・うま味を味わうため、豚ひき肉でなく、豚こま肉を使用
６．ボウルに、１の豚肉、コショウを入れて混ぜる。
※調味料を加えるたびに混ぜ合わせて
＊成形する＊
※包みはじめ、親指と人差し指を立てるように生地をはさみ、親指は動かさず、 人差し指で生地を親指の方向に寄せていくように生地を回しながらひだを作る（写真右）。
（ひだを作りながら生地の端の部分を真ん中に寄せるようにする）
※難しい人は、中身が出ないように生地で包み込めば大丈夫！
※蒸す事で膨らむので、並べる際は、隙間を空けておく。
１２．時間が経ったら火にかけ、強火で15分ほど蒸して完成！
※蒸したものは冷凍で10日は持ちます。
●「蒸したてが１番！」と思って、材料すべて1/4で、包みやすいよう大きめ１個を作りました。放送では、小さめの肉まんを作ってました。