はなまるマーケット【サケとレンコンの炊き込みご飯】レシピ

２０１３年１１月１２日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～コレおいしい！～

はなまるマーケットでは、渋谷『おこん』さんが、【サケとレンコンの炊き込みご飯】を作っていました。

旬の秋鮭とれんこんをフライパンで炊き上げるご飯です。

★実際に作ってみました!!★

秋鮭の塩気と淡泊なれんこんの甘さが感じられるご飯でした。れんこんの食感も楽しい♪

フライパンですが、ご飯に芯が残ってなくていいです。浸透させることがいいのかな。

炊きあがり経過が透明の蓋で見えるのですが、やっぱり水加減が不安です(^_^.)　最後に30秒強火で加熱してみました。そのおかげか？！おこげが出来て嬉しい！よかったです(*^。^*)　

【サケとレンコンの炊き込みご飯】レシピ

＜材料＞ 4人分

米…2合分
水…360cc
生鮭…2切れ
レンコン…100g
ゴマ油…大さじ1
塩…小さじ1弱
白ワイン…大さじ2
カイワレ大根…適宜

＜作り方＞ 調理時間２０分ほど（お米の浸水時間を除く）PT20M 写真：1/2量

１．米（2合分）は洗ったら、土鍋に水（分量外：450cc）と一緒に入れて30分～60分浸水させます。 

２．生鮭（2切れ）に軽く塩を振ります。
カイワレ大根（適宜）は3等分に切り、レンコン（100g）は小さい乱切りにして水にさらし、水気を切ります。

３．フライパンにゴマ油（大1）を入れ、火をつけて温まったら、鮭を両面焼いて取り出しておきます。 

※ここでは鮭に完全に火が通ってなくてOK!

４．３のフライパンに１のお米を軽く水を切り、水（360cc）、３の鮭、レンコン、白ワイン（大2）、塩（小1弱5g）を入れて加熱します。 

５．タイマーを15分にセットし、強火で5～7分加熱し、鍋が吹いてきたら弱火にして8～10分、合計15分炊き上げます。 

６．15分経ったら、火からおろしてフライパンにバスタオルなどをかけて15分蒸らします。お好みでカイワレ大根を散らして、【サケとレンコンの炊き込みご飯】の出来上がり 

（私は、カイワレ大根に代わって三つ葉を代用しました）

●はなまるマーケットを参考にして、自分なりに作ってみました。