２０１２年４月１９日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット
～笠原将弘の鶏料理指南！～
はなまるマーケットでは、
実家が焼鳥屋さんだったという恵比寿「賛否両論」の笠原将弘さんが鶏肉を使ったレシピをはなまるマーケットで紹介していました。
その２つのレシピから私は【鶏むね肉とピーマンの塩昆布炒め】をチョイス。味付けが、塩こんぶにお任せ！で、とっても簡単そうだったんですよねぇ(^^ゞ
で、作ってみたらホント簡単！あっという間レシピでした！！つまみにもなるし、ご飯にも合って嬉しいレシピでした♪
笠原将弘さんの鶏肉レシピ本はこちら
⇒『笠原将弘のチキン倶楽部 鶏むね鶏もも俺に任せろ！』
【鶏むね肉とピーマンの塩昆布炒め】レシピ
＜材料＞ ２人分
鶏むね肉…1枚（200g）
ピーマン…4個
塩昆布…15g
酒…大さじ1
塩…少々
（A）
酒…大さじ1
しょう油…小さじ1
片栗粉…小さじ1
笠原将弘さんの【鶏むね肉とピーマンの塩昆布炒め】の作り方は、続きに書きました。
＜作り方＞ 写真：半量の１人分ほど
（A）の酒、しょう油、片栗粉でもみこみます。
※薄くそぎ切りすることで火の通りが早く、パサつきを防ぎます。また、片栗粉を加えた調理液で揉みこむことで、肉がコーティングされ、固くならずジューシーに仕上がる。
２．油をひいたフライパンを強火で温め１の鶏肉を加え、焼き色が付いてきたらほぐしながら炒めます。
さらに細切りにしたピーマンを加え炒めます。