はなまるマーケット・かな姐さんの【シイタケバーグ】レシピ

２０１２年５月２５日（金）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～ひき肉～

はなまるマーケットでは、お料理に便利で重宝する「ひき肉」をテーマにハンバーグ・ミートソース・麻婆豆腐を紹介していました。

その中から、ハンバーグの達人ブロガー『かな姐さん』の、【シイタケバーグ】を今度は作ってみました。シイタケたっぷりで＼(◎o◎)／！、旨味もたっぷりです～っ （*^_^*）

成形後、焼き始めが遅くなったためか？結構、焼いてて水分が出てしまいました。そのため、仕上がりがジューシーとは、いきませんでした(T_T)。

が、アレンジで温泉玉子＆和風ソース（醤油、みりん等）をトッピングしてみました。そのことが、ちょうどよかったみたいです(^_^;)　

ちなみに放送では、ソース＆トッピングは、何もつけていないようでした。

かな姐さんの【シイタケバーグ】レシピ

＜材料＞　　４人分

豚ひき肉…300g
生シイタケ…200g（軸を除いて）
長ネギ…1/4本
ショウガ…1片
塩・コショウ…各適量
しょう油…大さじ2
ゴマ油…大さじ1

【シイタケバーグ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　写真：1人分

１．生シイタケは細切り、長ネギは輪切り（放送：斜め薄切り）、ショウガは千切りにしておきます。

２．ボウルに豚ひき肉、１の具材を加えて混ぜ合わせ、塩・コショウ、しょう油、ゴマ油を入れてこねます。 

３．生地を4等分にして、空気を抜きながら成形します。 

４．フライパンに油（分量外）をひき、強火で表面に焼き色をつけ、蓋をして中火で片面5分ずつ、蒸し焼きにします。 
 

（右写真：片面5分焼き後、裏返す直前です）

５．お皿にのせ【シイタケバーグ】の出来上がり。

●放送では、ソース、トッピングともに添えてませんでした。
⇒私は、温泉玉子、和風ソースをトッピングしてみました。