はなまるマーケット・ギャル曽根さんの超ヘルシー！【和風ドライカレー】レシピ

２０１３年１０月９日（水）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～コレおいしい！～

はなまるマーケットでは、調理師免許・野菜ソムリエの資格を持つギャル曽根さんが、【和風ドライカレー】を作っていました。

ポイントは、お肉を使わず豆腐を使います！一般的なドライカレーよりも、なんと275kcalもカロリーを抑えられた超ヘルシーなドライカレーです！

放送では、ご飯にしらたきを混ぜた【しらたきご飯】と合わせてました。ギャル曽根さんらしいかさ増しポイントです！

★実際に作ってみましたが・・・★

少し水分のあるしっとりとしたドライカレーに仕上がりました。もっと豆腐を炒めたら、お肉っぽく仕上がったのかなぁ・・・。お肉と間違うことは、なかったです(^_^;)

トマトピューレやウスターソースで、味はしっかりしてますがコクがなく、やや淡泊な感じがします。275kcalもカロリーダウンできたらダイエットには、効果が期待できますね(^_-)-☆　

ギャル曽根さんの超ヘルシー！【和風ドライカレー】レシピ

＜材料＞　2人分

タマネギ…1/2個
ニンジン…1/4本
セロリ…1/3本
ピーマン…1個
ショウガ…1片
ニンニク…1片
豆腐（絹）…300g
オリーブ油…小さじ1
トマトピューレ…大さじ1
ウスターソース…大さじ2
カレー粉…小さじ2
しょう油…大さじ1
コショウ…適量

（しらたきご飯）
米…1合
しらたき…70g

＜作り方＞　調理時間２５分ほど。ドライカレーのみ。PT25M

＊しらたきご飯を作る＊　（私は省略）
１．しらたき（70g）を5mmに切ってフライパンで乾煎りします。
お米（1合）と一緒に炊飯器に入れ通常の水加減で炊きます。

※白滝かさましご飯は、炊きこみご飯や太巻きなどにも使えます！

＊和風ドライカレーを作る＊
２．タマネギ（1/2個）、ニンジン（1/4本）、セロリ（1/3本）、ショウガ、ニンニク（各1片）をみじん切りにします。ピーマン（1個）は1.5cm四方に切ります。 

（私は、赤パプリカを追加しました）

３．沸騰した湯に豆腐（300g）を入れ、約3分茹でザルにあげて水気を切っておきます。 

４．フライパンにオリーブ油（小1）を熱し、ニンニク、ショウガを加えて炒め、香りが立ってきたらタマネギ、セロリ、ニンジンを入れ炒めます。 

５．タマネギがしんなりしてきたら、３の湯がいた豆腐をくずしながらフライパンに加え入れ、よく炒めます。

※豆腐をしっかり炒めて水分を飛ばすことで、お肉のように！ 

フライパンが温まってきたらピーマンを加えて炒めます。 

６．”ジュー”という音が小さくなってきたらトマトピューレ（大1）、ウスターソース（大2）、カレー粉（小2）、しょう油（大1）を加え全体を混ぜながら水気を飛ばします。 

※しょう油を加えることで、和風味に！豆腐との相性もいいです。

７．器に１のしらたきご飯を盛り、６をかけてパセリ（分量外）を振り、ミニトマト（分量外）を添えて【和風ドライカレー】の出来上がり

（私はパセリを省略）

●はなまるマーケットの放送を見て参考にし、作り方をブログにあげました。