はなまるマーケット・グッチ裕三さんの【豚ばら蒸しチャイナ】レシピ

２０１３年１０月１４日（月）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～コレおいしい！～

はなまるマーケットでは、お料理自慢のグッチ裕三さんが、豚肉を蒸した【豚ばら蒸しチャイナ】を作っていました。

なじみの中華飯店さんに教わったという、五香粉と香菜（シャンツァイ・パクチー）を使った風味豊かな豚ばら肉の蒸し料理です。パクチー嫌いの薬丸さんから、「おいしい」のコメントがありました。

★実際に作ってみましたが・・・★

薬丸さんと同じように、私も主人もパクチーが苦手です(^_^;)　なのでパクチーをやや減量して作りましたが、いけました！！と言うか、私は美味しい！と思いました。

五香粉（ウーシャンフェン）の香りもあいまって、クセになる感じ♪ 蒸すから豚肉がやわらかく、片栗粉で旨み香りを閉じ込めて、少しトローンとした仕上がりです。気に入りました!(^^)!　

最近、私は甘いもの＆お茶を好むようになって、嗜好が変わってきたのかもしれません(^_-)-☆　主人は「食べられるけど・・・」と「けど」がついたので、ちょっと残念なひと品だったようです。　

グッチ裕三さんの超ヘルシー！【豚ばら蒸しチャイナ】レシピ

＜材料＞　2人分

豚ばら肉（薄切り）…200g
五香粉（ウーシャンフェン）…小さじ1
香菜（シャンツァイ）の茎・根（みじん）…小さじ1
ショウガ（みじん）…小さじ2
ネギ（みじん）…大さじ1
しょう油、油、酒…各小さじ1
片栗粉 …大さじ1
塩・コショウ…各適量
香菜の葉…適量

＜作り方＞　調理時間２０分ほどPT20M / 写真：1/2量
　
１．ねぎ（大1）、しょうが（小1）、香菜の茎と根（小1）をみじん切りにします。 

※香菜の茎と根をみじん切りにしてだしに！

（私は実際には、右写真よりも香菜の茎など減量して作りました）

２．豚ばら肉（200g）を1cm幅に切り、ボウルに入れ、１、片栗粉（大1）、しょう油（小1）、酒（小1）、油（小1）、五香粉（小1）、塩・コショウ（各適量）を加えて手でよくもみ混ぜ、肉にしっかり下味をつけます。 

※隠し味の五香粉を加えることで、お店のような味に！

３．耐熱皿に２の豚バラ肉を平らに広げ、布に乗せて湯気の立った蒸し器に入れ約１５分蒸します。

香菜の葉を飾って【豚ばら蒸しチャイナ】の出来上がり 

※均等に加熱させるため、豚肉を広げる！

※フライパンの場合、約2cmの湯を沸かし、ペーパータオル、割り箸などを台にしてその上に乗せてもOK

●はなまるマーケットの放送を見て参考にし、作り方をブログにあげました。