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とくまるレシピ
～キノコ～
キノコを何種類か混ぜて食べると味が強調されて、互いに味を補完し合って味に深みが出るそうです。冷凍保存が可能で、冷凍することで美味しさもアップするなら、願ったり叶ったり★★★
その冷凍したミックスキノコを使った、【ミックスキノコのクイックカレー】。「スープ感覚でさっと作れます。」と岡江久美子さん直伝！
煮込み時間が短く、暑い夏にピッタリ！あっという間にできるとっても嬉しいレシピでした！！
【冷凍ミックスキノコ】＆岡江久美子さんの【ミックスキノコのクイックカレー】のレシピ・作り方を続きに書きました。
↓ ↓
【冷凍ミックスキノコ】作り方
＜材料＞
エリンギ
エノキタケ
シイタケ
ブナシメジ
※お好みでキノコの組み合わせ・割合を変えてOK！
＜作り方＞
２．エリンギは長さ2～3等分にし、縦に裂く。
エノキタケは長さ3等分にし、根元は裂く。
シイタケは、軸ごと薄切りにする。
ブナシメジは、小房に分ける。
※手で裂くと、より味がしみやすい！
３．保存袋に入れ、空気を抜くように平らにして、冷凍する。冷凍庫で約1か月保存可能です。
※キノコは洗わない。（→水分がつくと塊になり凍って使いにくくなってしまいます。）
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岡江久美子さんの【ミックスキノコのクイックカレー】レシピ
＜材料＞ 4人分
冷凍ミックスキノコ・・・300g
ミックスビーンズ・・・100g
ニンニク・・・少々（すりおろし）
ショウガ・・・少々（すりおろし）
水・・・500cc
カレールウ（市販のお好みの）・・・100g
ガラムマサラ・・・適宜
＜作り方＞
１．沸騰したお湯に、冷凍キノコを入れる。
※キノコから水分がたくさん出るので、お湯はお好みで少なめにしてもOK！
２．おろしニンニクとショウガを入れる。
※チューブタイプのものでOK！
３．沸騰してきたら、ミックスビーンズを入れる（写真右）。一旦火を止め、カレールウを入れる。
４．再び加熱し、カレールウが溶けたら完成。最後にお好みでガラムマサラを入れてもGOOD！
※お好みで五穀米と合わせて食べても相性バツグンです！