はなまる 鶏チャーシュー画像付きレシピ【おかず】

２００９年５月２２日（金）
TBSテレビ
はなまるマーケット
 とくまる　レシピ

　～鶏チャーシュー～

本格的な豚のチャーシューにくらべて、簡単でお値段も手頃な鶏を使ってのチャーシューレシピ

このレシピ、人気なんです！また、食べたくなったこともあって、再度、挑戦！やっぱり美味しい(⌒～⌒) 料理の腕も上がったかな～(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ

【鶏チャーシュー】画像付きレシピ

＜材料＞　※今回は２人分の分量です

• 鶏もも肉・・・１枚
• 水・・・２カップ
• みそ・・・大さじ１
• トウバンジャン・・・大さじ１
• しょう油・・・大さじ１
• 酒・・・大さじ１
• 砂糖・・・大さじ１と1/2
• オイスターソース・・・大さじ１
• ショウガ・・・１片
• ニンニク・・・１片

 ＜作り方＞

１．鶏肉は皮目を下にして、まんべんなくフォークで刺しておき、ショウガとニンニクは、包丁の腹でたたいて潰しておく

２．フライパンにみそと、トウバンジャンを入れ、強火でさっと炒める
　※味にコクが増して、鶏もも肉と煮汁がからみやすくなる

３．２に水、しょう油、酒、砂糖、オイスターソース、ショウガ、ニンニクを加え、鶏もも肉は皮目を上にして入れ、 沸騰するまで強火にかける

４．沸騰したら、中火にして15分煮る

５．15分経ったところで、煮汁を約400ccお玉ですくい、別の容器にとっておく

６．煮汁を取り出したら、中火から強火に変え、鶏肉を返して皮目を下にしたら、煮汁をかけながら強火で5分ほど煮詰めて完成！