やってトライ！【夏野菜のドライカレー】噂の！東京マガジンレシピ

２０１３年８月４日（日）
ＴＢＳテレビ

噂の！東京マガジン

～ドライカレー～

噂の！東京マガジンでは、暑い夏にぴったりの【ドライカレー】をやってトライ！していました。（１４人中、２人が成功）。

ご飯と混ぜるタイプのドライカレーもありますが、今回放送で紹介されたドライカレーは、白いご飯にトッピングするタイプ。加熱時間も短く済んで、助かりました(^^)v

クミンシードの香り高いドライカレーって感じで、やや大人っぽい味の仕上がりですが、温泉卵のとろ～り卵黄が、まろやかさをプラスしてくれました！

トッピングの特に生のトマトが、口の中をフレッシュにしてくれて良かったです。

【夏野菜のドライカレー】「AU GAMIN DE TOKIO」さんのレシピ

＜材料＞　2人分

牛ひき肉…80g（私は、合びき肉）
たまねぎ…1/2個
ピーマン（緑・赤）…各1/2個
ニンニク…小さじ1
ショウガ…小さじ1

ホールトマト缶…120g
カレールゥ…30g
クミンシード…小さじ1（無ければ、パウダーでも可）
カレー粉…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
コショウ…少々

（トッピング）
トマト・オクラ・ズッキーニ…各適量
温泉卵…2個

【夏野菜のドライカレー】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　

１．玉ねぎ（1/2個）、緑・赤ピーマン（各1/2個）、ニンニク、ショウガ（各小1）をみじん切りにします。

トッピングのトマトは粗みじん切り、オクラは塩茹でし2等分に斜め切り、ズッキーニは輪切りしてソテーしておきます。 

（私は、赤パプリカを使用。トッピングのズッキーニに代わってナスを代用しました）

２．フライパンにサラダ油（分量外）をひき、ひき肉（80g）を炒めて、半分ほど色が変ってきたら、ショウガとニンニクを加え、塩（ひとつまみ）・こしょう（少々）を加えて火を通します。

火が通ったらザルにあけ、油を切ります。 

※ザルで余分な油を減らすことで、よりヘルシーな仕上がりに！

３．同じフライパンにバター（10g）を溶かし、玉ねぎ、ピーマンを炒め、塩・コショウ（分量外：少々）をふり、さらに、カレー粉（小1/2）、クミンシード（小1）を加えます。 

※野菜は炒め過ぎずに、シャキシャキの食感を残す

４．（潰した）ホールトマト（120g）を加えて少し混ぜ合わせたら、２のひき肉を戻し入れ混ぜます。

※トマト缶の酸味でヘルシーな仕上がりに！

少し刻んだカレールゥ（30g）を加えて全体を炒め合わせます。 
 

５．皿にご飯を盛り、その上に４をかけます。温泉卵、夏野菜をトッピングして【夏野菜のドライカレー】の出来上がり

●噂の！東京マガジンの放送を見て、参考にしながらレシピをあげました。

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【温泉卵】上沼恵美子のおしゃべりクッキングレシピ

＜作り方＞

１．卵を常温に戻しておきます。

２．鍋に１リットルの湯を沸かし、沸騰したら火を消します。

水200mlを加えて約80度にし、常温に戻した卵をゆっくり入れ、蓋をして８分放置。冷水に落として冷ましておきます。 

●時期によって８分放置は、変更も必要のようです。
⇒ご参考までに暑い時期は、７分でも温泉卵に火が通り気味になります(^_^;)