ＴＢＳテレビ
噂の！東京マガジン
やってTRY！
～だし巻き玉子～
噂の！東京マガジンでは、【だし巻き玉子】をやってトライ！していました。
火加減で焦がしていたり、巻けずにオムレツのように仕上がったりと、
四苦八苦するトライ娘たちが放送されました(^_^.)
スタジオでは、帝国ホテル東京「なだ万」さんの黒田調理長が、
旬の菜の花としらすの入った、春ならでは！の出し巻き卵を紹介。
大根おろしのあんかけをかけた、おもてなしにもなるような上品な出し巻き玉子に仕上げてました。
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
私もトライ！出し巻き卵を作ってみました。
あんかけを作るのが、少し面倒で・・・(^_^;)
私は大根おろしを横に添えました。もうひと息だったんですけど（笑）
あんかけに仕上げたら、卵と絡んでもっと美味しかったかな♪
菜の花に代わって青しそを加えてみましたが、
所々に色が入っていいですね(^_-)-☆ 春っぽいような・・・
ちなみに、だし汁が多めのレシピです。
ふんわり、じゅわ～っと、やわらかい仕上がり。とのこと。
私は、ゆるい卵液を巻く自信がありませんでした(^_^メ)
なので、出し汁を少し減らして（40を30㏄に）作りました。
なんとか巻けて、それっぽく仕上がってよかったです（*^_^*）
■■■ 帝国ホテル東京「なだ万」 黒田調理長の【だし巻き玉子】レシピ ■■■
＜材料＞
卵（全卵）…2個
菜の花（茹でて刻んでおく）…20g
釜揚げしらす…20g
サラダ油…適量
かつおだし…40cc
薄口しょうゆ…小さじ1
みりん…小さじ1/2
（おろしあんかけ）
大根おろし…80g
かつおだし…120cc
薄口しょうゆ…大さじ1
みりん…小さじ2
水溶き片栗粉…適量
＜作り方＞ 調理時間２０分ほどPT20M /
１．卵（2個）を溶いてかつおだし（40cc）、薄口しょうゆ（小さじ1）、みりん（小さじ1/2）を加え、よくかき混ぜたら菜の花（20g）、しらす（20g）を加えてさらに混ぜ合わせます。
（私は、菜の花に代わって青シソを加えてみました）
２．玉子焼き鍋にサラダ油（適量）をひいたら、１の卵液を３回ほどに分けて流し込み、巻きながら中火で焼いていきます。 食べやすい大きさに切り、皿に盛りつけます。
３．鍋にかつおだし（120cc）、薄口しょうゆ（大1）、みりん（小2）を入れて軽く煮立たせ、水溶き片栗粉（適量）でとろみを付けたら大根おろし（80g）を加えてよく混ぜ合わせます。 ２のだし巻き玉子にかけて、【だし巻き玉子】の出来上がり
（私は、おろしあんかけを省略しました）
●噂の！東京マガジンの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。