２０１２年３月１１日（日）
ＴＢＳテレビ
噂の！東京マガジン
～やってTRY！～
噂の！東京マガジンでは、【ボンゴレビアンコ】をやってトライ！していました。
材料が少なくシンプルな料理ですが、放送された”トライ娘”達は、１０人中１人も成功者のない結果となってました(^_^;)
放送では、あさりが大粒でいかにも「主役」！ ウチで買い求めたアサリは小粒ですが、隠し味のベーコンも加わって美味しかったです(*^。^*)
「オステリア ルッカ」 桝谷周一郎さんの【ボンゴレビアンコ】レシピ
＜材料＞ 1人分
アサリ…15ヶ 300g
ベーコン…10g（みじん切り）
パスタ（1.6mm）…80g
ニンニクオイル…小さじ1（オリーブオイルにニンニクを漬けたもの）
オリーブオイル…大さじ1
白ワイン…30cc
無塩バター…5g
イタリアンパセリ・バジル…各適量（みじん切り）
唐辛子オイル…少々（100ccのオリーブオイルに、唐辛子4本を漬けたもの）
【ボンゴレビアンコ】の作り方は、続きに書きました。
＜作り方＞
１．たっぷりの湯を沸かし、塩（分量外：湯の1％）を入れてパスタを茹でます。
（私は、ニンニクオイルに代わってにんにくのみじん切りを使用しました）
※ベーコンは、隠し味に！
※あさりが開いたら、弱火にするとアサリがふっくらジューシーになる
（私は乾燥のイタリアンパセリ、バジルを使い、小ねぎを加えました）