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噂の！東京マガジン
やってTRY！
～マーボー春雨～
今日の噂の！東京マガジンでは、【麻婆春雨】をやってトライ！していました。
「マーボー豆腐」や「マーボーなす」とならんで、人気のおかず「マーボー春雨」。
スタジオではふんわり卵を加えて、彩りよくボリュームたっぷりに仕上げてました。
★実際に作ってみました!!★
＜感想＞
放送を見て、夕飯に早速作ってみました！
結構な量の仕上がりにびっくり＼(◎o◎)／！
２人で食べきれるかなぁと心配しました。
が、チュルッと喉ごし良くて完食です(^O^)／
黄色の卵が、目に鮮やかですねぇ(^_-)-☆
崩し過ぎないのも存在感たっぷりでよかったかも!(^^)!
辛いのが苦手な主人に合わせて、豆板醤を少なめに、仕上げのラー油を省略して作りました。
取り分けてからラー油をかけて私好みに。
後からピリッと辛みがきて、いい感じでした(^O^)／
■■■ 中国料理「璃宮」さんの【麻婆春雨】レシピ ■■■
＜材料＞ ２人分
豚ひき肉…70g
春雨…200g（戻した状態で）
ホウレンソウ…70g
卵（全卵）…2個
ショウガ…10g
ニンニク…5g
ネギ…30g
（調味料）
サラダ油…大さじ3程度
ネギ油…大さじ2
豆板醤…小さじ1/2
紹興酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
中華スープ（鶏がらスープ）…140cc
砂糖…大さじ1
ゴマ油…大さじ1
ラー油…小さじ1/2
＜作り方＞ 調理時間２０分ほどPT20M / 写真：挽き肉、豆板醤は若干少なめ。きくらげ加えてます。
１．ホウレンソウ（70g）は長さ3～4㎝、ショウガ（10g）、ニンニク（5g）、ネギ（30g）はみじん切りにします。
※ホウレンソウに代わって、チンゲン菜やレタスなどでもおすすめ
（私は、チンゲン菜を使いました）
２．フライパンにサラダ油を多めに（大3程度）を入れてよく熱したら、溶いた卵（2個）を流し込んでかき混ぜながら炒め、フワフワの半熟になったら取り出します。
３．フライパンに豚ひき肉（70g）、ネギ油（大2）、豆板醤（小1/2）、ショウガ、ニンニクを入れて炒め、ひき肉がパラパラになったら紹興酒（大1）、しょうゆ（大2）、中華スープ（140cc）、砂糖（大1）を加えて煮立たせます。
４．沸騰したところに春雨（戻して200g）、ホウレンソウを加えて春雨が煮汁をよく吸ってきたら、２の卵、ゴマ油（大1）、ラー油（小1/2）、ネギを加えて軽く絡めて、【麻婆春雨】の出来上がり
●噂の！東京マガジンの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。