ＴＢＳテレビ
新チューボーですよ！
～ミートボールスペイン風～
新チューボーですよ！では、ドラマ「半沢直樹」で憎まれ役を演じた石丸幹二さんをゲストに迎えて、【スペイン風ミートボール】を作っていました。
トマトソースで煮込んだ肉団子でスペインでも大人気のメニューだそうです。
酸味と甘みが絶妙！一口では食べきれないボリュームのあるミートボールレシピ♪ 食べ応えありそうで魅力的！放送では、青と黄色の大柄の平たいお皿に盛りつけてました。スペインのお皿なのかなぁ？ 見た目から美味しそうでした。
★実際に作ってみました!!★
＜見た目＞
トマトソースが、放送よりも少なめです。
弱火で１０分、レシピ通り作ったつもりですが、蒸発してしまったのか?!
肉団子の大きさは、だいたい放送と同じように作れたと思います。
カレースプーンに１個ギリギリ乗るくらい、とかなり大きめ＼(◎o◎)／！
＜味＞
パセリやタイム、オレガノなどのハーブが聞いたミートボールで洋風感たっぷり。
これを堺正章巨匠は、「スペインの味がする（笑）」とコメントしていました(^_-)-☆
松の実の食感も楽しむミートボールです。
私は、クルミを代用しました。
小さく刻み過ぎたか「これ、クルミ」と分かることはなく、
なんとなくいろんな食感と香りがする・・・という感じに仕上がりました。
ちなみに我が家では、たけし・みんなの家庭の医学で、
「クルミは血管若返りが期待できる」
と放送して以来、小腹が空くと食べるようにしています。
良質の油（脂？）がいいそうです。
個人的には、食感の違うアーモンドと一緒に食べるのが気に入っています（*^_^*）
＜感想＞
やっぱり放送のように、もう少しトマトソースがかかっている方が、いい感じかもしれません。
味が薄いとか、このソースをご飯にかけて食べるというわけでもないので、これはこれで良しとしました。
でも、我が家では星２つくらいかな。ちょっと残念でした(^_^;)
＜余談＞
お料理にまったく関係ありませんが、
ドラマ「ルーズヴェルト・ゲーム」を皆さんはご覧になっていますか？
今回、石丸幹二さんは、いい役どころで！
私は毎週欠かさず見ています。そして応援し毎回涙してしまいます。歳でしょうか(^_^.)
会社の危機とその野球チームの存続、生き残りをかけた「半沢直樹」同様、池井戸潤さんの小説をドラマ化。
男性も女性もいけるドラマで、おすすめなんです♪ 明日（日）21時～。
■■■ 【スペイン風ミートボール】レシピ ■■■
＜材料＞ ３人分（9個）
（ミートボール）
豚挽き肉…500g
玉ネギ…100g
ニンジン…40g
生パセリ…10g
塩…小さじ1
コショウ…適量
タイム…小さじ3/4
オレガノ…小さじ1
クミンパウダー…小さじ1/2
松の実…20g
全卵…1個
生パン粉…30g
（トマトソース）
ホールトマト…700g
オリーブオイル…大さじ2
ニンニク(みじん切り)…1片分
玉ネギ…100g
シェリー酒(甘口)…大さじ2と1/3
タイム…3本
ローリエ…1枚
塩…小さじ1
コショウ…少々
水…適量（どこで使うか不明）
（仕上げ）
ミートボール…60g×9個
オリーブオイル…大さじ2
薄力粉・生パセリ…各適量
＜作り方＞ 調理時間４０分ほどPT40M / 写真：半量（7個）
＊トマトソースを作る＊
１．玉ネギ（100g）、ニンニク（1片分）はみじん切りに、ホールトマト（700g）はムーランで漉し滑らかにします。
（私は、ザルを使って漉しました）
２．フライパンにオリーブオイル（大2）、１のニンニクを入れキツネ色になるまで弱火で炒め、玉ネギ（100g）を加え入れ軽く炒めます。
３．シェリー酒（大2と1/3）を入れ少し煮詰め、２のホールトマト、タイム（3本）、ローリエ（1枚）を入れ、弱火で10分ほど煮込み塩（小1）、コショウ（少々）で味を調整します。
●放送：シェリー酒は、スペインのアンダルシア地方で作られる白ワイン。とのこと。
（私は、シェリー酒に代わって白ワインを代用しました）
＊ミートボールを作る＊
４．玉ネギ（100g）、ニンジン（40g）、生パセリ（10g）は細かめのみじん切りにします。松の実（20g）は軽くローストします。つなぎの全卵（1個）、生パン粉（30g）をあらかじめ合わせておきます
（私は、松の実に代わってクルミを使いました）
５．ボウルに豚挽き肉（500g）、塩（小1）、コショウ（適量）、タイム（小3/4）、オレガノ（小1）、クミンパウダー（小1/2）、４の松の実、玉ネギ、ニンジン、生パセリ、つなぎを合わせ、粘りが出るまで練ります。
６．５の肉だねを（９等分し、1個60g）ゴルフボール大に（手に油をつけ）成形し、薄力粉（適量）をまぶします。フライパンにオリーブオイル（大2）を入れ、ミートボールの表面を中火で焼き固めます。
●放送：フライパンの中でミートボールを転がしながら、丸い形を保って焼いていました。（油で揚げている街の巨匠たちもいました）
※肉の旨みをコーティングするよう薄力粉をまんべんなく薄くまぶし、表面を焼き固める
＊仕上げる＊
７．３のトマトソースに６のミートボールを入れ、フタをし弱火で12分ほど煮込みます。
８．トマトソースのとろみ加減がよくなったら皿に盛りつけ、パセリ（適量）をふりかけて、【スペイン風ミートボール】の出来上がり
●新チューボーですよ！の放送を参考にして、自分なりに作ってみました。