2014年8月31日（日）
テレビ東京
男子ごはん
今日の男子ごはんでは、【和風煮込みハンバーグ】を作っていました。
一緒に【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】 も合わせて、定食にしていて魅力的！
＜ 実際に作ってみました!! ＞
ナスを１度下ゆでしてアクやナス臭さを取ることで、
澄んだクセのないすまし汁になるそうです。
レシピ通り作ってみました。
下ゆでするひと手間で、本当に澄んだすまし汁が出来上がりました(^O^)／
皮を剥いたなすが、ダシを吸って美味しいです♪
合わせて作った【和風煮込みハンバーグ】なども主人に
「今日は、上品（な夕飯）だね」と好評でよかったです！
◆◇◆ 【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】 ◆◇◆
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食材の手軽さ ★★★
作りやすさ ★★★
調理の時間 ★★★
ボリューム感 ★★★
味の満足度 ★★★
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ナスを下茹でするひと手間がありますが、おいしいです！
【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】 のレシピは続きです♪
■■■ 【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】レシピ ■■■
＜材料＞ （2人分）
ナス…2本
しめじ…1/2パック
ダシ汁…600cc
酒…小さじ1
薄口しょうゆ…小さじ1
塩…小さじ1/2
＜作り方＞
1、ナス(2本)はヘタを取って皮を剥き5mm厚さの輪切りにします。
※ナスの皮をむくことで、色移りを防ぎ味も染み込みやすくなる
鍋に湯を沸かしてナスを入れて柔らかくなるまで3分茹でます。
粗熱が取れたらしっかり絞る。しめじ(1/2パック)は石付きを落として小房に分けます。
※ナスの水気をしっかり絞ることで、ダシがナスに入りやすくなる
2、鍋にだし汁（600cc）、酒(小1)、薄口しょうゆ(小1)を入れて温め、塩(小1/2)で味を整える。1のナスとしめじを加えてひと煮します。
3、お椀によそって、【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】 の出来上がり。
●同日放送紹介の
【和風煮込みハンバーグ】 ⇒ レシピはこちら
●男子ごはんの放送を参考に作ってみました。
