男子ごはん【和風煮込みハンバーグ】レシピ

2014年8月31日（日）

テレビ東京

男子ごはん

今日の男子ごはんでは、【和風煮込みハンバーグ】と【にんじんの粒マスタードサラダ】や【ナスとしめじの具だくさんすまし汁】など、うれしい和定食を作っていました。

 

青じそを混ぜ込んだハンバーグは、めんつゆで味付けをして、ふっくらジューシーに仕上げます。

＜ 実際に作ってみました!! ＞

早速、今晩の夕食に作ってみました。
本当にふっくら、ジューシーに焼き上がって美味しい!(^^)!
練り込んだ青じそが、上品な味わいになってます！

 

めんつゆベースのたれが、合わせた時の味見では、
「どうなのかな？」
と少し思いましたが、フライパンに加えて煮込んだら
肉の旨みがプラスされて、おいしくなりました(^O^)／

 

合わせ調味料に加えてある片栗粉で、
煮込んでる間に、自然にトロミもついてきます。
ご飯がすすむメインおかずで大満足です♪

 

◆◇◆ 【和風煮込みハンバーグ】 ◆◇◆

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食材の手軽さ　★★★
作りやすさ　　★★★
調理の時間　　★★★
ボリューム感　★★★
味の満足度　　★★★

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玉ねぎを加えずに、「肉らしさ」を味わえます。
めんつゆベースのたれで、とにかく手軽！
【和風煮込みハンバーグ】のレシピは続きです♪

■■■ 【和風煮込みハンバーグ】レシピ ■■■

＜材料＞ 2人分

合いびき肉…300g
青じそ…10枚
大根おろし…適量
ブロッコリー(塩茹で)…適量
サラダ油…大さじ1/2

(a)
卵…1個
薄力粉…大さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…適量

(b)
水…120cc
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
砂糖…小さじ1/2
片栗粉…小さじ1/2

＜作り方＞ 　（合びき肉280gで作りました）

1、ボウルに合いびき肉(300g)、みじん切りの青じそ(10枚)、(a)の卵（1個）、薄力粉（大1）、塩（小1/2）、こしょう（適量）を入れてよく混ぜます。 半分に分けてハンバーグ型にまとめます。 

 

 

 

 

 

2、(b)の水（120cc）、めんつゆ(3倍濃縮:大2）、砂糖（小1/2）、片栗粉（小1/2）を混ぜ合わせます。 

 

 

 

 

 

3、フライパンを熱してサラダ油(大1/2)をひき、1の肉だねの真ん中をへこませ並べて強火で焼きます。 焼き目が付いたら返して両面をこんがりと焼きます。

※両面に焼き目をつけてから煮ることで、よりジューシーに仕上がる

 

 

 

 

bの合わせ調味料を加えて蓋をして中火で5分煮ます。 

 

 

 

 

 

4、器に盛って軽く水気を絞った大根おろし(適量)をのせて、フライパンに残ったダシをかけます。 ブロッコリー(塩茹で 適量)、【にんじんの粒マスタードサラダ】を添えて、【和風煮込みハンバーグ】の出来上がり。 

 

●「ナスとしめじの具だくさんすまし汁」も合わせて放送紹介されました。

 

 

●男子ごはんの放送を参考に作ってみました。