NHKスタジオパークからこんにちは
ゲスト：ケンタロウさん
ジャンルにこだわらず、“簡単でおいしく洒落っ気があって現実的なもの”が、モットーだという
料理家のケンタロウさん。
春菊を使ったチャーハンをスタジオパークでも紹介していました。家庭のコンロでも、パラパラになるコツは、「空気を入れながら、しっかり５分くらいは炒めて」とのアドバイス通り、作ってみました。
「チャーハンは時間が勝負」なんて、勝手に私は思いこんでいたので、なんだかホッとしました。今回はしっかり炒めて、パラパラに仕上がって美味しいーーー！(*´∇｀*)
ケンタロウさんの【春菊としめじのチャーハン】レシピ・作り方は、続きに書きました。
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ケンタロウさんの【春菊としめじのチャーハン】レシピ
＜材料＞ ２人分（写真：１人分）
春菊・・・１／２束
しめじ・・・１パック
ベーコン・・・２～３枚
にんにく・・・１片
卵・・・２～３個
温かいご飯・・・茶碗２杯強
ごま油・・・大さじ１
酒・・・大さじ１
しょうゆ・・・小さじ１
塩、こしょう・・・各適宜
青ネギ（小口切り）・・・適宜
１．春菊は根元を切り落として粗みじん切りにする。しめじは石づきを落として小房に分ける。ベーコンは１?幅に切る。にんにくはみじん切りにする。卵は溶く。
２．フライパンを熱してごま油をひき、にんにく、ベーコンを中火で炒める。ベーコンに少し焼き目がついたらしめじを加えて炒める。しめじが少ししんなりしたら春菊を加えてザッと炒める。
３．火を弱め、具をフライパンの脇に寄せ、空いたところに卵を流し入れる。すぐに卵の上にご飯を入れ、木べらで卵とご飯をなじませるようにほぐす。
※卵を入れた後 すぐにご飯を入れる！
４．卵がなじんだら火を強めてよく炒める。
※空気を触れさせながら、時間をかけてじっくり炒める。
（両手ですいくあげても。とのことです）
５．パラッとしてきたら酒を加えてザッと炒め、しょうゆを加えて炒め合わせる。味をみながら塩、こしょうでととのえる。
６．器に盛って青ネギをちらして完成