２０１２年１２月２２日（土）
テレビ朝日
スマステーション
～納豆キムチチゲ～
SmaSTATIONでは、ゲストの生リアクションが良かったグルメ＆グッズベスト22を発表＆紹介していました。
その中でも、役所広司さんが気に入った！と絶賛だったShioriさんの【納豆キムチ鍋（チゲ）】が気になって、実際作ってみましたぁ(^O^)／
じゃがいものホクホク感と豆もやしのシャキシャキ感がいいです！！ 豆もやしの食感が残ってていいです！おいしい～～(*^。^*)
キムチのピリ辛と納豆のネバとろ～りするところもポイント！ 『白米と相性抜群でごはんがすすむお鍋です。』とShioriさん。私は、雑炊でしめてスープも全部たいらげました♪
ちなみに、私は豆腐を加えました（底に隠れてます）。ニラなども味を邪魔することなく、加えてもいいんじゃないかなぁと思いました。
【納豆キムチ鍋（チゲ）】レシピ
＜材料＞ たっぷり４～５人分
牛切り落とし肉…２００ｇ ※豚ばら肉でも可
白菜キムチ…３００ｇ
じゃがいも…５～６個
豆もやし…１袋
えのき…１/２パック
しょうが…１かけ
にんにく…１片
鶏がらスープ…３カップ（水３カップ＋顆粒鶏がらスープの素大さじ１）
ひきわり納豆…２パック
万能ネギ（小口切り）…適量
白ごま…適量
ごま油…大さじ１
（Ａ）
味噌…大さじ２
砂糖…小さじ１/２
コチュジャン…大さじ１
Shioriさんの【納豆キムチ鍋（チゲ）】の作り方は、続きに書きました。
＜作り方＞ 写真：1/3量弱ほど
１．にんにく（１片）、しょうが（１かけ）は、みじん切りにします。牛肉（200g）は食べやすい大きさに切ります。
（Ａ）の味噌（大２）、砂糖（小１/２）、コチュジャン（大１）を合わせておきます。
じゃがいも（５～６個）は皮をむいて２等分し、水にさらします。ラップに包んでレンジで５分加熱します（この時点では完全に火が通ってなくてＯＫ）。
※じゃがいもは大きく切ってホクホク感を残すのが
（写真右：私は、火の通りを早くするため、じゃがいもを少し小さめに切りました。）
納豆（２パック）は付属のタレ、辛子と混ぜ合わせます。
※納豆はスープに溶け込みやすいひきわり納豆がオススメ！
２．熱した鍋ににんにく、しょうが、ごま油（大１）を加えて炒めます。
香りが出てきたら牛肉を加えて炒め、色が変わったらキムチ（３００ｇ）の半量を加えてサッと炒めあわせます。
（私は、豚こま切れ肉を使用しました）
※キムチを２度に分けて加えるのが最大のポイント！一度目はスープの味のベースに、二度目は、ダイレクトにキムチの味や香りを味わう
鶏がらスープ（水３カップ＋顆粒鶏がらスープの素大さじ１）を加え、沸騰したらアクを取り、合わせた（Ａ）で味付けします。
じゃがいも、えのきを加えて蓋をして１５～２０分ほど煮ます。
（私の場合は、10分程度の加熱でじゃがいもが煮崩れ、次の工程へ進みました）
３．
※もやしは、食感のある豆もやしが断然オススメ！
仕上げに万能ネギ（適量）、白ゴマ（適量）をふって【納豆キムチ鍋（チゲ）】の出来上がり