ＮＨＫあさイチごはん【鶏のクリーム煮カレー風味】レシピ

２０１２年９月２６日（水）
ＮＨＫテレビ

あさイチ

あさイチごはん「解決！ゴハン」

ゲスト：フィリップ・バットンさん（フランス料理店オーナーシェフ）

あさイチごはんでは、「子どもの誕生会メニューが思いつかない！」というお悩みにあさイチごはん初登場のフレンチシェフ、バットンさんが、ご自身のお子さんたちによく作ってあげるという、【鶏のクリーム煮カレー風味】を作っていました。

ささみを使ってあっという間！マッシュルームも他きのこで代用可能、ととっても気軽なレシピなので、私は、しめじで作ってみました。

ほどよいとろみのクリームに、柔らかいささみとカレーの風味が、予想よりもおいしい(*^。^*)　ご飯にも合います！

カレー粉は、「適量」というレシピです。放送では、上写真よりもう少し濃い黄色のクリーム煮でした。辛味が苦手な場合はお好みで調節、ターメリックで色付けてもOK！とのことです。

【鶏のクリーム煮カレー風味】レシピ

＜材料＞　２～３人分　

鶏ささ身（一口大に切る）･･･300g　
たまねぎ（みじん切り）･･･1/2個
マッシュルーム（四つ切り）･･･6個※他きのこ可（私は、シメジで）
生クリーム･･･200ml
あさつき（または、細ねぎ）･･･少々(私は、パセリも追加)

塩・こしょう…各適量
カレー粉･･･適量
オリーブ油･･･適量
ごはん･･･適量

【鶏のクリーム煮カレー風味】を　続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　写真：ササミは約200gくらい

１．一口大に切った鶏ささ身の両面に、塩・こしょう、カレー粉をふります。

（放送：カレー粉は、およそ大さじ1くらい、ふったように見えました） 

※カレーが苦手な場合は、カレー粉少なく、ターメリックで色付けでも可能。

（写真右：私は、ささみが約200gと少ないため、カレー粉をだいたいですが小さじ１くらいまぶしました）

２．フライパンにオリーブ油を入れ、１のささ身を２分ほどずつ両面を焼き、いったん取り出します。 

※鶏のささみを使うことで、火の通りが早い

３．同じフライパンにオリーブ油を足し、たまねぎ（みじん切り）とマッシュルーム（四つ切り）を炒め、塩・こしょうをふります。 

（きのこは他で可能、とのことで、私はしめじを使いました）

４．３に生クリームを加え入れ少し煮詰めます。

（放送：木ベラで時々、かきまぜながら1分半～2分くらい、でした） 

２のささ身を戻し混ぜ、味見をして足りなければ、塩で味を調えます。 

５．お皿に型に入れて盛ったごはん、その周りに４をまわしかけて、【鶏のクリーム煮カレー風味】の出来上がり