はなまるマーケット・SHIORIさんの【ごろごろ大根カレー】レシピ

２０１３年１１月２６日（火）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～コレおいしい！～

はなまるマーケットでは、「作ってあげたい彼ごはん」でお馴染みSHIORIさんが、【ごろごろ大根カレー】を作っていました。

冬の時期の大根は夏場のものに比べて、甘みが増すそうです！大きめに切って存在感たっぷりです！

★実際に作ってみました!!★

大根がスプーンでスッと割れて食べやすい！かつおだしで煮て、薬丸さんのコメント通り「おそば屋さんのカレー」のような感じがあってご飯がすすみます。

具材は鶏ひき肉と大根のみで、気軽で作りやすいです。そして、思ったより胃に軽い、負担が少なめで良かったです♪

SHIORIさんの【ごろごろ大根カレー】レシピ

＜材料＞ ４人分

大根…1/3本
鶏ひき肉…200g
カレールゥ…100g
ショウガ（みじん切り）…2片
カツオだし…700cc
しょう油…小さじ1/2
ガラムマサラ…小さじ1
サラダ油…大さじ1/2

＜作り方＞ 調理時間３０分ほどPT30M / 写真:1/2量ほど

１．皮をむいた大根（1/3本）を大きめの乱切りにし、米のとぎ汁で竹串が通るぐらいまで下茹でして水洗いします。 

※米のとぎ汁で下茹ですることで大根のアクや苦み、えぐみが抜けて味がしみこみやすくなる！

２．フライパンにサラダ油（大1/2）、みじん切りしたショウガ（2片）を入れ、香りが出てきたら鶏ひき肉（200g）を加えて炒めます。 

※たっぷりのショウガで、体もポカポカと温まります

３．ひき肉がポロポロになったらカツオだし（700cc）、１の大根を入れて蓋をして約20分間煮ます。 

４．３に細かく刻んだカレールゥ（100g）を加え入れて、とろみがつくまで混ぜ、しょう油（小1/2）、ガラムマサラ（小1）を加えて、【ごろごろ大根カレー】の出来上がり 
 

 
※ガラムマサラは、風味が飛びやすいので最後に加える

●はなまるマーケットを参考にして、自分なりに作ってみました。