タニタさんの社員食堂レシピ【根菜とひき肉のしぐれ煮】金スマ

２０１１年９月９日（金）
ＴＢＳテレビ

中居正広の金曜日のスマたちへ

金スマの放送で、タニタさんの社員食堂レシピを食べ続けて、ダイエットに成功した森三中の大島さん＆鈴木おさむさんご夫婦ですが、放送内で紹介されたタニタさんのお料理の中から、【根菜とひき肉のしぐれ煮】を私も作ってみました。　

噛む回数を増やすことで、ゆっくり食べて満腹中枢を見たし、満足感が得られる！ということでタニタさんの調理法（ダイエット法？！）を見習って、レンコンやニンジンなど野菜を少し大きめに切りました。

レンコンやタケノコ、きくらげの歯応えがいいです！１５分煮たらほとんど汁気がなくなりましたが、干し椎茸がうま味を含んでいい感じ♪　ごはんのすすむおかずでした。←ご飯を食べすぎては、タニタさん流にならないですよね～(^_^;)

【根菜とひき肉のしぐれ煮】レシピ

＜材料＞　２人分（1人分262kcal）　

れんこん・・・80g
にんじん・・・4cm
たけのこ（水煮）・・・40g
きくらげ・・・1g（乾燥４個）
干し椎茸・・・２枚
糸こんにゃく・・・40g
絹さや・・・１０枚（いんげんを代用）
ショウガ（千切り）・・・少々
豚ひき肉（赤身）・・・160g

ごま油・・・小さじ１/２
だし汁・・・１００ｃｃ

（Ａ）
　酒・・・大さじ１/２
　砂糖・・・小さじ２
　みりん・・・小さじ１
　しょう油・・・大さじ１

【根菜とひき肉のしぐれ煮】の作り方は、続きに書きました。
　　　

＜作り方＞

１．れんこん、にんじん、たけのこは乱切りし、下茹でします。

（ニンジン、レンコン、たけのこの順で、私は３分ほどだけ下茹でしました）

２．きくらげ、干し椎茸は水でもどして千切りします。

（私は、きくらげを食べやすい大きさに切りました）

３．糸こんにゃくは茹でてざく切りします。

絹さやもサッと茹でます。

４．鍋にごま油を熱し、ショウガを炒め、豚ひき肉を炒めます。

肉に火が通ったら、１のれんこん、にんじん、たけのこを加えます。

５．全体に油が回ったら、２のきくらげ、干し椎茸、３の糸こんにゃく、だし汁、（Ａ）の酒、砂糖、みりん、しょう油を加えて、中火で１５分ほど煮ます。

６．煮汁が少なくなったら火を止めて、器に盛ります。

絹さやを飾って【根菜とひき肉のしぐれ煮】の出来上がり

（私は、いんげんを使用しました）