栗原はるみ流【なすと挽肉のドライカレー】レシピ
2012年9月30日(日)
~なすと挽肉のドライカレー~
栗原はるみさんのオフィシャルサイト『ゆとりの空間』より、ドライカレーのレシピをみつけました。
厚めに切ったナスが美味しそう(*^。^*) ゆとりの空間レストランやカフェでも人気NO.1のメニューだそうです。
食材も気軽に揃うレシピでありがたい!コリアンダーシードを私は省略しましたが、味に影響はなかったかな、と思いますが・・・。
なすが焼きつく前に、ニンニク&生姜が焦げてきて、まいりました(>_<) 急きょ、油で揚げなおして作りました(^_^;)。 作り終えた後、鍋底も少し焦げ気味だったので、火加減が強すぎたのかな(・・?
とにかく、厚みのあるナス、ピーマンの食感、いい感じでおいしかったです♪
栗原はるみ流【なすと挽肉のドライカレー】レシピ
<材料> 4人分
なす…6本
玉ねぎ…1個
ピーマン…3個(私は、赤ピーマンも追加)
合いびき肉…300g(私は、豚ひき肉で)
塩・こしょう…各適宜
サラダ油…大さじ3
カレー粉…大さじ3
コリアンダーシード…小さじ1(私は省略)
ごはん…適宜
(A)
にんにく・しょうが(みじん切り)…各大さじ1
(B)
顆粒コンソメ…小さじ2
トマトケチャップ…大さじ1
中濃ソース…大さじ1
栗原はるみ流【なすと挽肉のドライカレー】の作り方は、続きに書きました。