「2014年2月」の記事一覧

２０１４年２月２８日（金）

フジテレビ

ノンストップ！

坂本昌行のOne Dish

Ｖ６坂本昌行さんが今日は、【カリフラワーの煮込みハンバーグ】を作って紹介していました。

ソースにも、ハンバーグの中にもカリフワラーがたっぷり。野菜の甘みが味わえる一品。と放送していました。

ひき肉と切り落とし肉の２種類のお肉を使って、本格的な味わいのハンバーグです。

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞

私の場合はハンドミキサーが無い為、カリフラワーの形を残したソースになりました。

放送では、完全に撹拌してカリフラワーは跡形もない真っ白なソースでした。

＜感想＞

それにしても、放送された【カリフラワーの煮込みハンバーグ】とは、違った仕上がりになりました(>_<)

本来は、もっとトロリとトロミのあるソースに仕上がってました。

スープが、サラサラと全くトロミが付きません(T_T)

カリフラワーの水分なのか？煮込むほどスープが増えて、味が薄まってしまいました(^_^;)

そのため、スープを減らして味を整えました。

淡泊な為、粉チーズを追加したりしてコクを出しました。

ハンバーグは、結構な量のカリフラワーが入るので大きいです！

食べ応えがあります。カリフラワーの食感が残っていて、私は気に入りました。

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２０１４年２月２７日（木）
ＴＢＳテレビ
はなまるマーケット

～ハンバーグの極意2014～

はなまるマーケットでは、ハンバーグの極意2014と題して、極上の【ハンバーグ】の作り方を紹介していました。

開店前から行列で大人気の名店『ミート矢澤』さん直伝のレシピ。 家庭用に牛脂や氷を肉だねに入れるところがポイントです！

ナイフを入れた瞬間から、肉汁が滝のように溢れ出て、ジューシーさが映像から一目で分かるほど！

ウチでミート矢澤さんにちかい絶品ハンバーグが食べれるありがたいレシピに興味津々です!(^^)!

★実際に作ってみました!!★

＜見た目＞
もう少し焼き目をつけたかったですが、まぁまぁ放送にちかいような仕上がりになりました。

＜感想＞
でも、思ったほど肉汁が出ません(T_T)
肉だねに牛脂と氷を混ぜるというポイントを、しっかり守って作ってみたんですけど(+_+)

肉汁はどこへいってしまったのか・・・？

ハンバーグを焼きあげたフライパンには、ものすごい油がたまりました。
放送では、そんな様子が無かったので、恐らくここで肉汁も流れ出てしまったのかもしれません(*_*)

「なんだか、うまい！」

と何も知らない主人は、ご機嫌に食べてくれたのでよかったですが、
溢れる肉汁を期待していたので、ちょっと残念でした(p_q*)ｼｸｼｸ

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２０１４年２月２６日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！
プロ技キッチン

今日のモーニングバード！プロ技キッチンのコーナーでは、コウケンテツさんが、パリッとジューシー！な【棒餃子】を紹介していました。

餃子の皮を３枚使って、棒状に包みます。重ねることで肉汁を逃がさない！というところがポイント。

とんかつ用の肉を使うことでジューシーに食感も楽しむ、コウケンテツさん渾身の餃子レシピとのことです。

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞
見た感じは、放送のように棒状に無事作れました。
３枚を使って横幅に長い餃子なので、ボリュームがありますね。

でも長い分、少々食べづらかったです。
お皿の上で半分くらいに切ってから、口へ運んだ方が安心でした(^_^;)

お味ですが、思ったほどジューシーじゃなく残念(T_T)
肉汁が逃げた様子もありませんでした。

放送では、脂身の多い肩ロース肉で作っていました。
私は比べると脂身が少ない豚肉でした。だからかなぁ・・・
どちらかと言うと、「ギュッ」とかたく感じて、ジューシーさに欠けました。

「新しい餃子」と出演者の方たちがコメントしていましたが、
そうですねぇー白菜やキャベツが入らないので、より肉っぽさがありました。

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