「2013年8月」の記事一覧

２０１３年８月２８日（水）
テレビ朝日

モーニングバード！

プロ技キッチン

モーニングバード！のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんがまかない料理の【塩焼きそば】を紹介していました。

アサリの砂抜き時間が待てないっ！！と思いましたが、砂抜きを30～40分で作っちゃいました。あさりの殻でボリュームアップして、いつもの焼きそばが豪華に見えます！！

アサリのうまみダシと豚肉のコクが、塩焼きそばと相性抜群！と放送通り大満足(^O^)／といきたかったのですが、2.3個ほど「ジャリ(>_<)」と砂抜きのあまいアサリがあって、ちょっと残念(T_T)　えび、もっと手軽にベーコンで今度は作ってみようかと思います。

豆苗を使うところが私には新鮮でした！ビタミン・ミネラル・食物繊維など栄養が豊富で、アクが少ないから使いやすいですね(^_-)-☆

【塩焼きそば】レシピ

＜材料＞　２人分
　
蒸し麺…2玉
豚バラ薄切り肉…100g
アサリ（砂抜きしたもの）…240g
長ネギ…1本
もやし…100g
豆苗…80g（1袋）
ニンニク…1片
乾燥唐辛子（種を除いたもの）…1片

酒…大さじ1と1/2
サラダ油…大さじ1
しょう油…少々
ゴマ油…少々

（合わせ調味料） マイボトル
水…1/2カップ
中華顆粒スープの素…小さじ1/2　　
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2　　
オイスターソース…少々　　
黒コショウ…適量　　
レモン汁…1/4個

（私は、ニンジンを加えました）

陳建太郎さん・四川飯店まかないの【塩焼きそば】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年８月３０日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”スパイス＆ハーブ”
ゲスト：スザンヌさん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、オムライス【パセリライスのオムレツ添え】を紹介していました。

オムレツに目線がいきがちですが、メインは下のご飯！パセリがたっぷり入ってます～っ！半熟オムレツと食べることで、パセリ独特の苦みも、少し和らぐ感じがしました。ほんのりカレー風味のところも、食がすすみました(^O^)／

肉類が入らないレシピです。主人は、少々物足りないようでした(^_^;)　ハム、ベーコンあたりを加えてもよかったかもしれません。

【パセリライスのオムレツ添え】レシピ

＜材料＞　２人分

（パセリライス)
パセリ…10g
しめじ…100g
にんにく（みじん切り）…小さじ２
ご飯…300g
バージンオリーブ油…小さじ２
牛脂…20g
カレー粉…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ１
塩・こしょう…各適量

（オムレツ）
卵…４個
バター…10g
トマトケチャップ…適量
塩・こしょう…各適量

【パセリライスのオムレツ添え】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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２０１３年８月２９日（木）

ヘルスメーターやバランスのよい食事でお馴染み、タニタ社員食堂さんのサイトより【いり豆腐のカレー風味丼】と副菜、味噌汁の定食をみつけました。

我が家では、【いり豆腐のカレー風味丼】と【キャベツのちくわ入りごま酢和え】をタニタさんのレシピで作ってみました。

炒り豆腐ですが鶏肉も入ってて、食べ応えが結構ありました。カレー風味でご飯もすすむ味付けで良かったです。ニンジンをもう少し大きめに切った方が、より噛む回数が増えてタニタさんらしかったのかもしれません(^_-)-☆

副菜の【キャベツのちくわ入りごま酢和え】は、ゴマをかるく炒ってすりおろして作りましたが、ややコクに欠けました。私のアレンジで、練りゴマを少し加えてみました。

結構な量のキャベツも食べられて、気軽な食材で作れるタニタさんレシピで、助かりました(^O^)／

タニタ社員食堂さんの【いり豆腐のカレー風味丼】レシピ

＜材料＞　２人分（1人分486kcal）　

ご飯…300g
木綿豆腐…160g
鶏ひき肉…120g
油…小さじ1/2
干ししいたけ…4g
にんじん…20g
長ねぎ…20g
卵…20g（M玉1/2個分くらい）
グリンピース（冷凍）…10g

（A）
だし汁…10cc
カレー粉…小さじ1弱
三温糖…小さじ2（私は、上白糖）
しょうゆ…小さじ2

【いり豆腐のカレー風味丼】、【キャベツのちくわ入りごま酢和え】、【具だくさん汁】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

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