モーニングバード!【塩焼きそば】レシピ
2013年8月28日(水)
テレビ朝日
モーニングバード!
プロ技キッチン
モーニングバード!のプロ技キッチンのコーナーでは、陳建太郎さんがまかない料理の【塩焼きそば】を紹介していました。
アサリの砂抜き時間が待てないっ!!と思いましたが、砂抜きを30~40分で作っちゃいました。あさりの殻でボリュームアップして、いつもの焼きそばが豪華に見えます!!
アサリのうまみダシと豚肉のコクが、塩焼きそばと相性抜群!と放送通り大満足(^O^)/といきたかったのですが、2.3個ほど「ジャリ(>_<)」と砂抜きのあまいアサリがあって、ちょっと残念(T_T) えび、もっと手軽にベーコンで今度は作ってみようかと思います。
豆苗を使うところが私には新鮮でした!ビタミン・ミネラル・食物繊維など栄養が豊富で、アクが少ないから使いやすいですね(^_-)-☆
【塩焼きそば】レシピ
<材料> 2人分
蒸し麺…2玉
豚バラ薄切り肉…100g
アサリ(砂抜きしたもの)…240g
長ネギ…1本
もやし…100g
豆苗…80g(1袋)
ニンニク…1片
乾燥唐辛子(種を除いたもの)…1片
酒…大さじ1と1/2
サラダ油…大さじ1
しょう油…少々
ゴマ油…少々
(合わせ調味料) マイボトル
水…1/2カップ
中華顆粒スープの素…小さじ1/2
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
オイスターソース…少々
黒コショウ…適量
レモン汁…1/4個
(私は、ニンジンを加えました)
陳建太郎さん・四川飯店まかないの【塩焼きそば】の作り方は、続きに書きました。