ウチゴハン節約レシピ第２位【もやしカルボナーラ】レシピ

２０１２年５月２０日（日）
テレビ朝日

ウチゴハン・シェフのアレンジごはん

～もやし～

もやしを使った節約レシピ第２位の【もやしカルボナーラ】を作ってみました。淡白なもやしが、コクのある洋風のおかずになります♪

節約であっという間に作れる簡単レシピでした！！「卵黄」と放送してましたが、ウチゴハンのＨＰでは、「卵」となってるので、「卵黄」か「全卵」か悩みました(-“-)

そこで、全卵を使って私は作ってみたところ、シャバシャバ(^_^;)　「卵黄」だけで作った方が、たしかだったかもしれません。

もう１つ失敗の原因が、私は卵が固まるのを恐れて「湯せんにかけて、泡立てる。」という工程も、短すぎたようです。

ＨＰの作り方に、「泡をつぶさないようにふわっと和える」となってました＼(◎o◎)／！　ちょっと残念な仕上がりでしたが、無駄にすることなくとりあえず良かったです。

「イルギオットーネ」笹島保弘店主の【もやしカルボナーラ】レシピ

＜材料＞　４人分

もやし…400g
ブロックベーコン…200g （1cm位の角切り）私は薄切りベーコン使用
卵…4個
粉チーズ…20g
オリーブオイル…大さじ8
塩…適量
粗びき黒コショウ…適宜

【もやしカルボナーラ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　　写真：１人分

１．もやしは、熱湯でさっとゆで、すぐに水分を切っておきます。 

２．大きめのボウルに卵を割りいれ、湯せんにかけて泡だて器でしっかりと泡立てます。

（ボウルが熱くなりすぎて、卵が固まらないように注意しましょう）
 

※生クリームは使わないのが、本場ローマの味。湯せんしながら卵を泡立てることで卵だけでもふわふわなソースになります！

３．フライパンにオリーブオイルを入れて軽く温め、ベーコンを入れて炒めます。

ベーコンから脂が出てきたら、１のもやしを加え入れ、強火で炒め、塩で調味します。 

４．２の泡立てた卵に３のベーコンともやしを移し入れ、泡をつぶさないようにふわっと和えます。

粉チーズを加えて全体を混ぜ合わせます。

皿に盛り、粗挽き黒コショウをたっぷり振って【もやしカルボナーラ】の出来上がり 

●右写真くらいの卵は、泡立て不足だったと思います。