上沼恵美子のおしゃべりクッキング【ほうれん草と大根の鍋焼きうどん】レシピ

２０１２年１２月７日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”冬の野菜”
ゲスト／鶴見辰吾さん

おしゃべりクッキングでは、”冬の野菜”ということで、ほうれん草と大根の入った鍋焼きうどん、【ほうれん草と大根の鍋焼きうどん】を紹介していました。

「なんてこともない、シンプルな鍋焼きうどんだなぁ」と思いきや！醤油ベースのダシにニンニクが効いて、おいしい（*^_^*）　

豚肉も合ってます！もちろん、大根も薄切りだから、短時間でも染みていいです♪

次回からは、長ネギでも追加して作ろう！と思います。気軽で、かつ簡単で気に入りました。

【ほうれん草と大根の鍋焼きうどん】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
ほうれん草…1/2束
大根…100g
豚肩ロース肉（薄切り）…100g
にんにく（薄切り）…５g
ゆでうどん…２玉
卵…２個
七味唐辛子…適量

（うどんだし）
だし…800ml
砂糖…大さじ1/2
みりん…大さじ１と 1/3
塩…小さじ1/2
薄口しょうゆ…大さじ３
しょうゆ…小さじ１

【ほうれん草と大根の鍋焼きうどん】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞　写真：1人分

１．ほうれん草は３cm長さに切って葉と軸に分け、大根は皮をむいて２mm厚さの輪切りにします。 

２．豚肩ロース肉は３cm幅に切ります。

３．ボウルにうどんだしのだし、砂糖、みりん、塩、薄口しょうゆ、しょうゆを合わせます。

（私は、1人分なので直接、鍋に投入）

＊１人分ずつ作る＊
４．鍋に３、にんにく（薄切り）を入れて中火にかけ、豚肉、ほうれん草の軸、大根を入れて煮立てます。 

※うどんだしにニンニクを入れて香りをつける

（私は、煮てる間にアクを少し取り除きました）

５．４にゆでうどんを加え、煮立ったらほうれん草の葉、卵を加えて蓋をします。

卵が半熟になれば、七味唐辛子をふって 【ほうれん草と大根の鍋焼きうどん】の出来上がり 

※卵は仕上げに加えて蓋をし、半熟に仕上げる。

●放送を参考にして、作り方をあげました。