上沼恵美子のおしゃべりクッキング【ソーセージと切り干しの炒め煮】レシピ

２０１４年５月５日（月）

テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”ベーコン・ハム・ソーセージ”

ゲスト：狩野　英孝さん

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”ベーコン・ハム・ソーセージ”ということで、【ソーセージと切り干しの炒め煮】を紹介していました。

切り干し大根煮に、ソーセージ？？？

「よく考えましたね」と上沼恵美子さんがコメントしていましたが、ほんと、まったく思い付かない組み合わせです＼(◎o◎)／！

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

気になって、早速、作ってみました。

いつも物足りないくらいの切り干し大根煮が、ソーセージが入ることで変わります。

グッと旨みが増しますね。

メインのおかずとなると、ちょっと寂しい感じがしますが、

この【ソーセージと切り干しの炒め煮】と、焼き魚でもあれ十分な感じがしました。

上写真は小鉢に盛りつけてます。実際には、６倍、いや１０倍でもきかないくらいの量が作れます。

ちなみに煮汁（だし）が、結構余ります。

てっきり、煮含んで蒸発もするものと思っていましたが、

完成の１０分後も、煮汁がたっぷりです。

断言できませんが、半量の煮汁でも作ることが可能なのでは？

と思ったりしました。

また、ピーマンが若干、浮いてるというか・・・

もう少し、火が入ると違うのかもしれませんが、

いんげんとか、絹さやでもいいのかなと。

作って食べた感想です。ご参考までに～♪

■■■ 【ソーセージと切り干しの炒め煮】レシピ ■■■

＜材料＞ 2人分

ソーセージ…6本

切り干し大根…30g

油揚げ…1枚

エリンギ…1本

ピーマン…1個

油…適量

（煮汁）

だし…500ml

みりん…大さじ2

砂糖…大さじ2

しょうゆ…大さじ2と1/3

＜作り方＞ 調理時間２５分ほどPT25M / 写真：

１．切り干し大根（30g）はたっぷりの水につけて10分置き、水気を絞って４cm長さに切ります。 

２．ソーセージ（6本）は斜め１cm幅に切り、油揚げ（1枚）、エリンギ（1本）、ピーマン（1個）は３cm長さ、１cm幅の短冊切りにします。 

３．フライパンに油（少量）を熱し、１の切り干し大根を炒めて水分をとばし、２のソーセージ、油揚げ、エリンギを加えて炒め、煮汁のだし（500ml）、みりん（大2）、砂糖（大2）、しょうゆ（大2と1/3）を加え、落とし蓋をして中火で10分煮ます。 

※切り干し大根は炒めて水分をとばす

※ソーセージを使って煮汁にコクを出す 

４．３にピーマンを加えてサッと煮て、器に盛り、【ソーセージと切り干しの炒め煮】の出来上がり 

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。