上沼恵美子のおしゃべりクッキング【鮭のわさびマヨネーズ】レシピ

２０１３年１月２１日（月）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【鮭のわさびマヨネーズ】を紹介していました。

「鮭」を使って、それも「簡単！」。その上、ゆで玉子がのってかわいらしい（*^_^*）　見た目にインパクトがあって、目にも新鮮！

作ってみました。和のような洋のようなぁ～甘辛のタレでご飯がすすみます！　

わさびマヨネーズの付け合わせソースも、甘辛さにピリッと味の変化をつけてくれました。ゆで玉子もサラダにも合って、美味しかったです♪

【鮭のわさびマヨネーズ】レシピ

＜材料＞　２人分
　　　　
さけ…2切れ
ゆで卵…1個
マヨネーズ…40g
おろしわさび…小さじ2
塩…適量
小麦粉…適量
油…適量

（たれ）
酒…大さじ2と1/2
みりん大さじ2と1/2
しょうゆ…大さじ2
砂糖…小さじ2

（付け合わせ）
ベビーリーフ…適量

【鮭のわさびマヨネーズ】の作り方は、詳細に書きました。

＜作り方＞　写真：1人分

１．ゆで卵（1個）は８等分の輪切りにし、ボウルにたれの酒（大2と1/2）、みりん（大2と1/2）、しょうゆ（大2）、砂糖（小2）を合わせます。

２．さけ（2切れ）は薄く塩（適量）をふって小麦粉（適量）をまぶし、フライパンに油（適量）を熱し、中火で両面を焼きます。

放送：皮目から焼き、8～9割火が通ったくらいまで焼く。とのこと 
 

※さけに小麦粉をまぶし、たれをからみやすくする。

３．２のフライパンの余分な油をふき取り、１のたれを加えてさけにからめます。

放送：スプーンを使って、鮭にたれをかけながら絡めていました 
 

※たれを加えたら、照りが出るまでからめる。

４．３をお皿に盛り１のゆで卵を鮭の上にのせます。

ベビーリーフ（適量）を添えます。マヨネーズ（40g）とわさび（小2）を混ぜ合わせたソースも添えて【鮭のわさびマヨネーズ】の出来上がり

●放送を見て、参考に作り方をあげました。