上沼恵美子のおしゃべりクッキング 【イカとねぎのスパゲッティ】レシピ

２０１３年１１月２２日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【イカとねぎのスパゲッティ】を紹介していました。

唐辛子のピリッとした辛みとニンニクと長ネギの甘さが味のポイントとなるシンプルなパスタレシピです。

★実際に作ってみました!!★

イカの切り込みの下ごしらえを済ましてしまえば、ホントあっという間のスピードレシピでした！

細く切った長ネギがパスタに絡んで、食べやすかったです。イカの入った、ちょっと贅沢なペペロンチーノ…という感じのひと品でした♪

【イカとねぎのスパゲッティ】レシピ

＜材料＞ ２人分

もんごういか（胴）…100g
長ねぎ…80g
スパゲッティ…160g
にんにく（みじん切り）…大さじ１
赤唐辛子…１本
バージンオリーブ油…大さじ３
イタリアンパセリ（粗みじん切り）…大さじ１
スパゲッティのゆで汁…50ml
塩…適量
こしょう…適量

＜作り方＞ 調理時間２０分ほどP20TM

１．熱湯に約１％の塩を加え、スパゲッティ（160g）をゆでます。

２．もんごういか（100g）は格子状に切り込みを入れ、５cm長さに切って、１cm幅に切ります。

長ねぎ（80g）は斜め薄切りにし、赤唐辛子（1本）はへたと種を取ります。 

３．フライパンにバージンオリーブ油（大3）、にんにくのみじん切り（大1）、赤唐辛子を入れて火にかけ弱火で炒めます。

※にんにくは弱火で色づくまで炒める

４．にんにくが色づくまで炒めたら、イタリアンパセリの粗みじん切り（大1）、長ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

（私は、普通のパセリを使用しました） 

※イタリアンパセリと長ねぎを加えて油に香りを移す

５．４にいかを加え、塩、こしょう（各適量）をして中火で炒めます。

６．いかの表面が白くなったら、スパゲッティのゆで汁（50ml）を加え、スパゲッティを加えて弱火で和え、味を調えて器に盛って、【イカとねぎのスパゲッティ】の出来上がり 
 

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。