上沼恵美子のおしゃべりクッキング 【ナスと挽き肉の煮込み】レシピ

２０１３年１０月２５日（金）
テレビ朝日

上沼恵美子のおしゃべりクッキング

テーマ”簡単スピードメニュー”

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、【ナスと挽き肉の煮込み】を紹介していました。

ナスとひき肉の組み合わせと言ったら、『マーボーなす』が思いつきますが、このレシピは甘辛く子供も大人も好む味付けに仕上げます！

★実際に作ってみました!!★

甘辛くて、ご飯がすすむ！すすむ！！皮をむいたナスが、味を含んで、やわらか～い(*^。^*)　とろける感じのナスもいいです！

これは、『マーボーなす』よりも気軽な調味料で作れるし、万人受けしそうです♪

【ナスと挽き肉の煮込み】レシピ

＜材料＞　2人分

なす…２本
豚ひき肉…150g
青ねぎ…２本
しょうが（薄切り）…10g
油…適量

（豚ひき肉の味つけ）
酒…小さじ２
しょうゆ…小さじ２
砂糖…小さじ１

（煮込み調味料）
酒…大さじ１
しょうゆ…大さじ１
砂糖…小さじ１
オイスターソース…小さじ１
水…250ml
こしょう…適量
水溶き片栗粉…適量
ごま油…小さじ１

＜作り方＞　調理時間２０分ほどPT20M

１．なす（２本）は皮をむき、２cm厚さの輪切りにし、太い部分は半分に切ります。

青ねぎ（２本）は斜め２cm幅に切り、白い部分と青い部分に分けます。 しょうが（10g）は薄切りします。 

※なすは皮をむいてやわらかく仕上げ

２．フライパンに油（適量）を熱し、豚ひき肉（150g）を強火で炒め、豚ひき肉の味つけの酒（小２）、しょうゆ（小２）、砂糖（小１）を入れます。 

３．水分をとばし、青ねぎの白い部分としょうがの薄切りを加えて炒め、煮込み調味料の酒（大１）、しょうゆ（大１）、砂糖（小１）、オイスターソース（小１）、水（250ml）、こしょう（適量）を加えます。 

４．沸騰したら、なすを入れて中火にして５～６分煮ます。 

※なすは煮汁が沸騰してから加える

５．青ねぎを加えて火を通し、水溶き片栗粉（適量）でとろみをつけ、強火で仕上げ、ごま油（小１）を加えて器に盛り【ナスと挽き肉の煮込み】の出来上がり

●上沼恵美子のおしゃべりクッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。