男子ごはん【黒酢肉団子】栗原心平流レシピ

２０１３年３月２４日（日）
テレビ東京

太一Ｘケンタロウ

男子ごはん

～中華定食～

今日の男子ごはんでは、白いご飯がすすむ！中華定食ということで、【黒酢肉団子】を作って紹介していました。

早速、今晩の夕飯に作ってみました！たしかに、ご飯がすすみましたぁ＼(^o^)／　残念ながら、主人には酸味が少々きつかったようです(^_^;)

ギュッとし過ぎて、食感があまり良くなかったのも、いまいちの仕上がりに。肉々しいと言えば、そうなんですが・・・揚げ過ぎたことが原因か(・・?　

国分太一さんが、「お店の味！！」とコメントしていて、期待しただけにちょっと残念な結果となってしまったミートボールでした(^_^メ)

栗原心平流【黒酢肉団子】レシピ

＜材料＞　2人分（13個くらい）

豚挽き肉…500g
薄力粉…大さじ1
塩…小さじ1/2
黒こしょう…適量
片栗粉、揚げ油…各適量

（A）
黒酢…1/2カップ
砂糖…大さじ2
オイスターソース…大さじ2

栗原心平さんの【黒酢肉団子】の作り方は、続きに書きました。
　　　　　

＜作り方＞ 写真：豚挽き肉300gで8個出来ました

１．ボウルに豚挽き肉（500g）、薄力粉（大1）、塩（小1/2）、黒こしょう（適量）を入れて手でよく混ぜます。

ねばりがでてきたら手を水でサッとぬらして3～4cmの団子状に丸めます。
放送：13個くらいのようでした。 

２．１の全体に片栗粉（適量）をまぶします。余分な粉をはたいてから、160℃程の揚げ油に入れて中火で、たまに返しながら中まで火を通してこんがりと揚げます。 

放送：高温の油で揚げると、表面だけ揚がって中まで火が通らないことがあるので、160℃の油で揚げて。とのことでした。

３．別フライパンに（A）の黒酢（1/2カップ）、砂糖（大2）、オイスターソース（大2）、２の肉団子を加え入れて強火でしっかり煮からめて【黒酢肉団子】の出来上がり。 

※肉団子と黒酢だれをしっかりと絡めることで、冷めても美味しく食べられる

●放送を見て、参考に作り方をあげました。