どーも☆キニナル！　【エビきのこカツ】レシピ

２００９年１０月８日（木）
フジテレビ
スパイスTV　どーも☆キニナル！
キッチンdeSHOW

老舗「たいめいけん」
茂出木浩司オーナーシェフ

しいたけにエビを詰めてメインおかずにしたひと品です。かわいらし見た目で、作っていても楽しい気持ちになります。下味にマヨネーズなどついてるので、そのままでも食べられるお弁当などにもおすすめします★★★

【エビきのこカツ】レシピ

＜材料＞　2人分

むきエビ…150g
ゆで卵…1個
玉ねぎ…大さじ2
しいたけ…4枚
マヨネーズ…大さじ2
塩…適量
黒こしょう…適量

バター…大さじ1
にんにく…適量（すりおろす）

エリンギ1…本（縦3等分）
片栗粉…適量

薄力粉…適量
溶き卵…適量
パン粉…適量

パセリ…適量
レモン…適量

＜作り方＞

１．エビは粗みじん切り、ゆで卵・玉ねぎ・しいたけの軸はみじん切りにします。
※しいたけの軸を加え、食感ときのこの風味をプラス！

２．ボウルに１、マヨネーズ、塩、黒こしょうを入れて混ぜます。

３．別のボウルに常温で戻したバター、にんにくを入れて混ぜます。
※ニンニクで味じパンチを効かせ、バターでコクをプラス！

４．しいたけ、エリンギの片面に３を塗って、片栗粉を振ります。

５．４に２のタネをのせます。

６．５のタネの部分に薄力粉、溶き卵、パン粉をつけます。

７．170℃の油で約4分揚げて完成！

歯応えのよさも加わってエリンギも（今回、使いませんでした）とっても美味しいと思います。ニンニクの隠し味（？）が効いてて、レモンだけで美味しかったです(⌒～⌒)