スッキリ！！はるみキッチン【ミートローフ】ケンタロウさんレシピ

２０１１年１２月２３日（金）
日テレ

スッキリ！！

はるみキッチン

～ミートローフ～

はるみキッチンで、ケンタロウさんが小林家伝統の味【ミートローフ】を作って紹介していました。

野菜の他にチーズも加えたミートローフで、断面から食欲をそそる感じ～(*^。^*)　具材を混ぜて焼くだけ。それも、ケンタロウさんのミートローフは型いらず！なので、気軽です。

いんげんに代わってピーマンで早速、作ってみました♪　ふふふ上出来かなぁ(*^^)v　丁度いい味加減でソースが不要なくらいでした。でも、酸味の少し効いてるマスタードソースも美味しくて私は気に入りました。

ケンタロウさんの【ミートローフ】レシピ

＜材料＞　４人分

牛ひき肉…200g
豚ひき肉…200g
鶏ひき肉…200g
にんじん…1/2本
インゲン…1/2袋
玉ねぎ…1/2個
セロリ…1/2本
プロセスチーズ…70g

塩…小さじ1弱
こしょう、ナツメグ…各少々
パン粉…1カップ
牛乳…1/2カップ弱
卵…1個
サラダ油・オリーブ油…各適宜

（付け合わせ）　
じゃがいも…3個
クレソン…適宜

（マスタードソース）　
粒マスタード…小さじ5
マヨネーズ…大さじ3.5
おろしにんにく…ほんの少々
牛乳…大さじ1.5
塩…1つまみ
こしょう…少々

ケンタロウさんの【ミートローフ】の作り方は、続きに書きました。
　　　　

＜作り方＞　　写真：２人分（半量）

１．ボウルに牛ひき肉（200g）、豚ひき肉（200g）、鶏ひき肉（200g）を入れ、塩（小1弱）、ナツメグ・こしょう（各少々）を加え手でよく混ぜます。

２．みじん切りにしたセロリ（1/2本）、玉ねぎ（1/2個）、にんじん（1/2本）、小口切りにしたインゲン（1/2袋）を１に加え混ぜます。

（私は、ピーマンを代用しました）

さらに、7㎜角に切ったチーズ（70g）を加え混ぜます。

３．パン粉（1カップ）に卵（1個）・牛乳（1/2カップ弱）を入れ合わせたものを、２のボウルに加え入れ混ぜます。

４．天板にクッキングシートをしき、３の肉だねを２等分し２個作ります。サラダ油 （分量外：少々）をつけた手で、電車型（バス型？）にまとめ、表面にサラダ油（少々）を塗ります。

水に3分さらし4～6等分に切った皮付きじゃがいも（3個）を天板の空いた所にのせて、上からオリーブ油（適宜）を回しかけ塩・こしょう（各少々）をふります。

５．200℃に温めたオーブンで15分焼き、さらに180℃に下げて25分焼きます。

（２個を同時に焼きあげたか、１個ずつ２回に分けて焼きあげたか、記憶にありません。その点は、悪しからずm(__)m）

焼きあがったら、食べやすい大きさに切って器に盛り、じゃがいもを添えます。

写真右：私はフライドポテトを使用したので、途中でまわりにのせました。

６．マスタードソースの粒マスタード（小5）、マヨネーズ（大3.5）、おろしにんにく（ほんの少々）、牛乳（大1.5）、塩（1つまみ）、こしょう（少々）を全て混ぜ合わせてミートローフにかけます。

オリーブ油（適宜）を全体にかけ、クレソン（適宜）を散らし、こしょう（少々）をかけて【ミートローフ】の出来上がり

（私は、クレソンをパセリで。トマトを追加しました）