たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学・奥薗壽子先生の【お麩のアーモンドクッキー】・【豆乳レアチーズケーキ】のレシピ・作り方

２０１０年６月１日（火）
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～奥薗流！夢のスイーツ～

超悪玉コレステロールから血管を守るスペシャル

『超悪玉コレステロールを増やさない夢のスイーツ』ということで、奥薗壽子先生が”コレステロール大幅カット”、”砂糖控えめ”のまさに夢のようなスイーツを作って紹介してくれました。

【お麩のアーモンドクッキー】は、即作れて美味しすぎ！１個が軽くて、パクパクといくらでも食べてしまって、逆にやばそうです！！！

【豆乳レアチーズケーキ】は今、冷蔵庫で冷やし固め中です！（ゼラチンの分量が分からず後ほど詳細を）
⇒ゆるくて、失敗のようです(T_T)　再チャレンジの予定です。
⇒翌日、作り直しました。成功レシピはこちら

奥薗壽子先生の【お麩のアーモンドクッキー】・【豆乳レアチーズケーキ】のレシピ・作り方は、続きに書きました。
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フライパンだけで作る奥薗壽子先生の
【お麩のアーモンドクッキー】レシピ

＜材料＞

お麩（小さめ）・・・1袋（40～50個）
おつまみ用塩アーモンド・・・適量
バター・・・大さじ1

（カラメル）
砂糖・・・大さじ3
水・・・大さじ1

＜作り方＞

１．アーモンドをポリ袋に入れて麺棒で細かく砕いておく。
※塩がまぶされているおつまみ用。塩が甘さを引き立てる！

２．お麩をフライパンに入れて全体がキツネ色になるまで乾煎りし、バターを入れて全体にしみ込ませる。いったん、お麩を取り出しておく
※お麩をクッキーの生地にする。卵・バターを使わずにカロリーオフ！

＊カラメルソースを作る＊
３．フライパンに水、砂糖を入れて火にかけ、箸やヘラなどであまり触り過ぎず、フライパンをよく動かして茶色く色がつくまで煮詰める
※カラメルソースをコーティングすることで、少ない砂糖でも甘味を感じさせる！

４．３のフライパンに２のお麩を入れてカラメルソースを絡めて、さらに１のアーモンドを加えてまぶし絡めて出来上がり

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夢のスイーツ・コップだけで作れる
【豆乳レアチーズケーキ】奥薗壽子先生レシピ

＜材料＞　

クリームチーズ・・・１００ｇ
粉ゼラチン・・・１０ｇ？
　水・・・大さじ４？
豆乳（無調整）・・・４００ｍｌ
レモン汁・・・大さじ３

（トッピングソース）
キウイフルーツ・・・１～２個
砂糖・・・大さじ２

＜作り方＞

１．耐熱容器にクリームチーズを入れて、電子レンジで４０秒ほど温めて柔らかくする。

２．１のクリームチーズを泡立て器で混ぜ、水に溶かした粉ゼラチンを入れ混ぜる。

３．２に豆乳を少しずつ加え混ぜる。
※豆乳はコレステロールゼロ！

４、さらにレモン汁を加え入れて型に入れ、冷蔵庫で１～２時間ほど冷やし固める。
※豆乳のたんぱく質がレモンの酸で固まるので生クリームのようなトロミに！

５、キウイフルーツの皮をむき、おろし金ですりおろす。砂糖を加えてキウイソースを作る。
※ソースだけに砂糖を使い、全体の砂糖の量を減らす。食物繊維によって中性脂肪を下げる効果も期待できる。

６、４の固まったレアチーズケーキに、５のキウイソースをかけて完成！

●とてもゆるくて、失敗(T_T) かと思います。
　ゼラチンの量が違うのか？
　ゼラチンが上手く溶け混ざらなかったのか？
このスイーツレシピは、再調整が必要の結果となりました。