奥薗壽子流【レンコンと豚肉のとろ～りスープ 】花粉症体質改善レシピ・たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学

２０１１年１月４日（火）
テレビ朝日

たけしの健康エンターテイメントみんなの家庭の医学
（旧：たけしの本当は怖い家庭の医学）

～花粉症体質改善！～

花粉症を改善するにはポリフェノールたっぷりの『１日40gのレンコンがいい』とポリフェノール専門家・近藤和雄教授（御茶ノ水大学）。

でも！「皮ごと」「アク抜きなし」が、栄養分を多い摂取でき、花粉症の体質改善にもなる、ということで・・・

お馴染み奥薗壽子先生が、今回も限られた食材・条件の中、５品も花粉症対策の料理を紹介してくれた、その最後の５品目のスープ。

煮込みが足りなかったかな？とろ～りの仕上がりじゃないけど、毎日、こんなスープとか、味噌汁の具にしたら続けられるかな。花粉症が少しでも、楽になるといいんだけどなぁ～

奥薗壽子先生の【レンコンと豚肉のとろ～りスープ 】レシピ・作り方は、続きに書きました。
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花粉症体質改善！ポリフェノールたっぷり料理
【レンコンと豚肉のとろ～りスープ 】奥薗壽子先生のレシピ

＜材料＞ ４人分　（写真：２人分）

レンコン・・・２００ｇ
豚肉薄切り肉・・・１５０ｇ
塩・・・小さじ１

水・・・３カップ
昆布・・・1X10cm
ショウガ・・・１かけ
コショウ・・・適宜
青ネギ・・・適宜（小口切り）

＜作り方＞

１．豚肉を一口大に切り、塩で味付けをします。

２．ポリ袋へ、切っていない丸ごとのレンコン（皮つきのまま）を入れて、麺棒で袋の上からレンコンを叩き潰します。
※ちょっと大きめの方が、煮上がった時にレンコンの食感が美味しくなる

３．鍋に水をはり、昆布をキッチンバサミで切りながら加えてダシを取り、沸いてきたら１の豚肉、２のレンコンを加え温めます。
※レンコンのでんぷんがスープに入るので、少しトロミが出て美味しくなる
※ポリフェノールは、熱に強い！！

４．ショウガを加えて、弱火で１０分ほど煮込みます。
（ショウガは、みじん切り・すりおろし？映像では分かりかねて、みじん切りにしました）

５．最後にコショウ、青ネギを加えて出来上がり

●味が、「塩＆昆布のみ」で、我が家には、ちょっと物足りないかなぁ