キューピー３分クッキング【えびマヨ】レシピ

２０１４年４月２６日（土）

日テレ

キューピー３分クッキング

牧 弘美 先生

キューピー３分クッキングでは、みんな大好き！【えびマヨ】を作って紹介していました。

エビの中にハムが入った、ボリュームアップにひと工夫ありのレシピです！

★実際に作ってみました!!★

＜感想＞

先月に紹介された【えびマヨ】です。

すぐに作ったのですが、ＧＷの連休で記事をアップし損ねていました(^_^;)

でも、美味しかったことを覚えています！

エビマヨ、間違いない味で、なんだか嬉しい一品です♪

ソースは、マヨネーズをメインにケチャップ、そして、コンデンスミルクで作るお馴染みのエビマヨソースです。

が、コンデンスミルクをうっかり切らしていて残念(T_T)

我が家は、マヨネーズとケチャップで作りました。

レモンを絞って少しサッパリといただきました（*^_^*）

芯となってるハムは、ボリュームアップに少しお役立ち。

味は少し感じる程度かな。

ちなみに、生ハムや椎茸を巻いてもよく合うそうです。

椎茸は、かなりボリュームが増しそうですね(^_-)-☆

■■■ 【えびマヨ】レシピ ■■■

＜材料＞ 2人分

えび(ブラックタイガー)…10尾(150g)

ハム(薄切り)…3～4枚

豆苗…1/2パック

片栗粉…適量

油…適量

（衣）

天ぷら粉…大さじ4

水…大さじ3

（ソース）

マヨネーズ…大さじ3

コンデンスミルク…大さじ1

トマトケチャップ…大さじ1

塩…少々

＜作り方＞ 調理時間25分ほどPT25M / 写真：半量（小さめのエビ6尾）

１．えび（10尾150g）は洗って殻をむき、ペーパータオルで水気をふきとり腹側から包丁を入れて背の際まで開き、背ワタがあればとり除きます。開いた面を上にし、両側の身に2～3本ずつ軽く切り目を入れて筋切りします。

※えびは、水気が残っていると揚げたときに油がはねる原因になるので、水気はていねいにふきとること

２．ハム（3～4枚）は3等分に切り、クルクルと巻き、えびの頭側にハムをのせてくるりと巻き、巻き終わりを下にしておきます。 

※ハムを芯に巻いてボリュームをプラスしています。生ハムや椎茸を巻いてもよく合います

３．２の表面に片栗粉（適量）をまぶし、余分を手ではたいて落とします。ボウルに天ぷら粉（大4）を入れ、水（大3）を加えて混ぜ合わせ、くぐらせボウルの縁で余分な衣をきりながら、170℃に熱した揚げ油（1cm深さ）に入れます。えびの色が変わったら返しながら、全体に色よく、カラリとなるまで揚げます。 

※衣の粉は、粒々が残っていても構わない


※天ぷらの衣は、通常、小麦粉と溶き卵を混ぜた水で作るが、ここでは衣の量が少量なので、水で溶くだけの市販の天ぷら粉を使うと便利

４．大きめのボウルにソースのマヨネーズ（大3）、コンデンスミルク（大1）、トマトケチャップ（大1）、塩（少々）を合わせて混ぜソースを作ります。

※ソースにコンデンスミルクが入るのがおいしいポイント

５．３の揚がったものから油をきって４のソースに入れ、全体に混ぜてからめます。器に根を切り、3～4cm長さに切った豆苗（1/2パック）を敷き、えびを盛って、【えびマヨ】の出来上がり 

●キューピー３分クッキングの放送を参考にして、自分なりに作ってみました。