３分クッキング 【牛肉とトマトの炒めもの】レシピ

２００９年９月１４日（月）
日テレ

キューピー３分クッキング

小川 聖子 先生

材料トマト・牛肉・玉ねぎの３品だけの簡単レシピです！オイスターソースでご飯もすすむ嬉しいひと品に仕上がりました★★★

【牛肉とトマトの炒めもの】レシピ

＜材料＞　４人分

トマト …2～3個(500g)
玉ねぎ …1個(250g)
牛肉(切り落とし) …250g
　(しょうゆ、酒各小さじ1　片栗粉、油各小さじ2)

（合わせ調味料）
オイスターソース …大さじ1と1/2
しょうゆ …小さじ1
油…適量

油…大さじ1

＜作り方＞

１．トマトは横半分に切って種を除いてから、くし形に切って、ザルに上げて水気をきっておく。玉ねぎもくし形に切り、ほぐしておく。
※トマトは大きめでOK

２．オイスターソースとしょうゆを混ぜて合わせ調味料を作る。

３．牛肉にしょうゆと酒をもみ込み、片栗粉をまぶし、油を加えてほぐすように混ぜる。

４．中華鍋に油大さじ1を熱して３をほぐしながら炒め、色が変わったら油を残してとり出す。
 
５．４に油（大さじ1）を足して熱し、１の玉ねぎ、トマトの順に加えながら強火で手早く炒める。玉ねぎの表面が透き通ってきたら３の牛肉を戻し、２の合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせて完成！
※トマトが熱くなるまで炒めること！しかし、炒めすぎはトマトがくずれるのでご注意を。

トマトの酸味と牛肉が、また合うんですよね～トマトは、角がなくなって小さくなってしまうので、大きめでちょうど良いようです。